Wraz z nastaniem wiosny na dworze robi się zielono. Zielono zrobiło się też w mojej kuchni za sprawą szpinakowego biszkoptu, który połączyłam z galaretką i śmietankową pianką. Ciasto pięknie wygląda i wspaniale smakuje. Jeśli nie lubisz szpinaku, nie musisz się martwić, w tym cieście go nie poczujesz, a jedynym jego wspomnieniem będzie cudowny, soczyście zielony kolor. Składniki potrzebne do zrobienia ciasta znalazłam na http://www.limonkowy.com. Pozmieniałam troszeczkę proporcje i sposób wykonania.
Składniki: Ciasto:
125 g szpinaku baby
0,5 szklanki oleju
sok z połowy cytryny
opakowanie cukru wanilinowego
0,5 szklanki cukru
szklanka mąki
szczypta soli
3 jajka
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietanowo-galaretkowa
2 galaretki truskawkowe
1 galaretka agrestowa
1 galaretka cytrynowa
śmietana słodka 30% (duży kubek ok. 330 g)
Do nasączenia biszkoptu:
sok z połowy cytryny
3/4 szklanki ciepłej wody
Wykonanie: 1. Przygotowuje po jednej z galaretek z każdego koloru według przepisu na opakowaniu. Pozostawiam do stężenia. Gotowe galaretki tnę w kostki. 2. Szpinak myję, odsączam i rozdrabniam za pomocą blendera. Następnie dodaję sok cytryny i olej. Dalej rozdrabniam, aż masa stanie się w miarę jednolita. 3. Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam z solą na sztywną pianę, a żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Do żółtkowej masy dodaję szpinak. Wszystko dokładnie miksuję.
4. Mąkę przesiewam i łączę razem z proszkiem do pieczenia. Następnie, wciąż miksując, dodaję porcjami do ciasta. Na samym końcu wlewam pianę z białek i jeszcze raz wszystko miksuję. 5. Ciasto wylewam na wyłożoną papierem blachę*. Piekę w 170 stopniach C przez około 40 minut (do suchego patyczka). Po wyłączeniu pieca pozostawiam jeszcze w piekarniku.
* Jeśli chcesz wyższy biszkopt, wybierz blaszkę o średnicy ok. 24 cm. Mi zależało na nieco niższym cieście, dlatego użyłam znacznie większą blachę. 6. Gdy ciasto ostygnie, a galaretka stężeje, zabieram się do przygotowania masy śmietanowej. W tym celu przygotowuję galaretkę truskawkową, ale do jej zrobienia używam połowę wody podanej na opakowaniu. Pozostawiam ją do ostygnięcia i częściowego stężenia. Gdy masa staje się galaretowata, ale wciąż płynna, zaczynam ubijać śmietanę. Ubitą śmietanę wciąż miksuję, dodając do niej półpłynną galaretkę. Do masy dodaję pocięte galaretki. Całość mieszam łyżką. 7. Z biszkoptu odcinam górną, przypieczoną warstwę i nasączam go wodą z cytryną. Na biszkopt wykładam masę śmietanową z galaretką i wkładam do lodówki do całkowitego stężenia.
Jeśli lubisz na śniadanie podgryzać rogale, to ten przepis jest idealny dla Ciebie. Proponowane rogaliki mają neutralny smak, dlatego będą pasowały zarówno do ogórka, szynki, jak i słodkiego dżemu. Chodź pięknie się prezentują, są proste i niedrogie w wykonaniu. Z podanego przepisu zrobiłam 9 rogalików. Nie chciałam, żeby były zbyt duże, bo zależało mi, aby zmieściły się do śniadaniówek.
Składniki:
0,5 kg mąki
szklanka mleka
opakowanie drożdży instant (7 g)
2 łyżki oleju (np. rzepakowy, słonecznikowy)
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
Dodatkowo:
jajko
mak
ciepła woda
Wykonanie: 1. Do miski wsypuję wszystkie sypkie składniki. Mleko podgrzewam, gdy będzie ciepłe wlewam wraz z olejem do sypkich składników. Zagniatam ciasto. Jeśli jest zbyt suche dodaję stopniowo wodę. Wyrobione ciasto pozostawiam pod przykryciem w ciepłym miejscu na około godzinę. 2. Z wyrośniętego ciasta formuję 9 kulek. Każdą z nich zagniatam i rozwałkowuję na oprószonej mąką stolnicy na cienki podłużny placek. Każdy placek zwijam wzdłuż. Tak jak na poniższym zdjęciu. Rogi każdego z powstałych rulonów zaginam, aby powstały rogaliki.
3. Rogaliki pozostawiam pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 30 minut. Wyrośnięte smaruję rozbełtanym jajkiem i posypuję makiem. Piekę około 25 minut w 180 stopniach C.
Tym razem kompletna chlebowa improwizacja. Będąc na fali chlebów na maślance, postanowiłam dodać kilka składników od siebie. Pomieszałam mąkę żytnią z pszenną, dodałam trochę płatków owsianych, żeby było więcej błonnika i kurkumę, dla koloru i dla zdrowia. Ostatecznie otrzymałam ładny, smaczny i zdrowy chleb.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej typ 450
0,5 szklanki mąki żytniej
szklanka maślanki
0,5 szklanki otrębów
2 łyżeczki kurkumy
łyżeczka soli
łyżeczka drożdży w proszku
Dodatkowo:
ciepła woda
Wykonanie: 1. Wszystkie sypkie składniki wsypuję do miski, dodaję do nich ciepłą maślankę i olej. Wyrabiam ciasto. Jeśli jest za suche, stopniowo dodaję po odrobinie ciepłej wody. Z ciasta formuję bochenek, przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
2. Wyrośnięty chlebek piekę ok. 35 minut w 200 stopniach C. Około 10 minut przed końcem pieczenia, wierzch chleba smaruję wodą. Studzę na kratce.
Kurczak z mieszanką chińską Hortex to mój sprawdzony sposób na smaczny i szybki obiad. Tak przygotowany kurczak jest miękki, soczysty i aromatyczny, a warzywa i grzybki zawarte w mieszance, niezwykle chrupiące. Danie zawsze podaję z ryżem. W swojej codziennej kuchni często korzystam z mrożonych owoców i warzyw. Po pierwsze, mrożone owoce i warzywa nie tracą swoich wartości odżywczych. Po drugie, zachowują swój piękny kolor. Po trzecie, dania z nimi są szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Składniki:
piersi z kurczaka
mieszanka chińska Hortex
pieprz cytrynowy
sól
kurkuma
ostra papryka w proszku
2 łyżki sosu sojowego
szklanka wody
łyżka mąki pszennej
olej do woka lub rzepakowy
ryż
Wykonanie: 1. Kurczaka tnę w paski, a następnie przyprawiam pieprzem cytrynowym, kurkumą, solą i ostrą papryką. Wkładam do lodówki na godzinę. 2. Na patelni rozgrzewam olej i podsmażam kurczaka ze wszystkich stron, na koniec wlewam 2 łyżki sosu sojowego Dodaję mieszankę chińską. Całość dokładnie mieszam i smażę około 10 minut. Zalewam szklanką wody z rozpuszczoną łyżką mąki. Podgotowuję ok. 5 minut.
3. Podaję z ryżem przygotowanym według instrukcji na opakowaniu.
Propozycja dla tych, którzy lubią witać dzień na słodko. Jest to połączenie chrupiącego ciasta francuskiego, puszystego serka i aromatycznych owoców. Robi się je w mig, bez zbędnego wysiłku. Najlepiej smakują ze szklanką nektaru z czarnej porzeczki Hortex.
Składniki:
opakowanie gotowego ciasta francuskiego
opakowanie serka śmietankowego
opakowanie cukru wanilinowego
banan
maliny
Wykonanie: 1. Ciasto francuskie dzielę na sześć kwadratów. Następnie postępuję według poniższej instrukcji.
2. Serek mieszam z cukrem wanilinowym i wykładam na cieście. Następnie układam pocięte banany i maliny (mrożone, świeże lub z kompotu). 3. Piekę 15 -20 minut w 200 stopniach C. Wystudzone posypuję cukrem pudrem.
Mój syn jest ogromnym fanem bułek i chlebów czosnkowych. Ostatnio piekłam chleb z solidną porcją maślanki. Ciasto pięknie się wyrabiało, było plastyczne, a chleb bardzo smaczny. Stwierdziłam, że czosnek świetnie by do niego pasował. Kiedyś jadłam bułeczki czosnkowe z dodatkiem szczypiorku. Niestety w domu miałam tylko pietruszkę, a więc dodałam ją dla ożywienia smaku. Z przepisu upiekłam 5 sporych bułeczek. Najlepiej smakują z masłem. Jednak, żeby nasze śniadanie było jeszcze smaczniejsze i zdrowsze, wypiliśmy po solidnej szklance soku Hortex. Każdy wybrał swój ulubiony smak.
Składniki: Ciasto:
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
łyżeczka drożdży instant
szklanka maślanki
2 - 3 łyżki oleju rzepakowego
Nadzienie:
50 g miękkiego masła
4 ząbki czosnku
łyżeczka mrożonej lub świeżej natki pietruszki
pieprz mielony
Dodatkowo:
jajko
Wykonanie: 1. Wszystkie sypkie składniki mieszam w misce. Dodaję do nich podgrzaną maślankę i olej. Zagniatam plastyczne ciasto. Jeśli uznasz, że jest za suche, dodaj odrobinkę maślanki. Ciasto przykrywam ściereczką i odkładam w ciepłym miejscu na około godzinę. W tym czasie zabieram się za nadzienie. 2. Ząbki czosnku obieram i umieszczam razem z natką pietruszki w blenderze. Dokładnie je ze sobą miksuję. Następnie łączę z masłem. Doprawiam pieprzem 3. Wyrośnięte ciasto dzielę na 5 części, z których formuję bułeczki. Każdą bułkę smaruje roztrzepanym jajkiem i nacinam nożem. Do nacięcia wciskam nadzienie. Piekę 20 - 25 minut w 170 stopniach C.
O tym, że można upiec chleb na maślance wiedziałam od dawna. Nie mogłam się jednak jakoś zabrać do jego upieczenia. Ostatnio znowu trafiłam na przepis na tego typu chleb na https://sprawdzonakuchnia.pl i stwierdziłam, że teraz po prostu muszę go zrobić. Dzięki maślance ciasto świetnie się wyrabia, jest bardzo plastyczne. Chleb jest sprężysty i ma lekko kwaskowy smak. Jak dla mnie smakuje rewelacyjnie.
Składniki:
5 szklanek mąki pszennej
1 paczka suszonych drożdży
1/4 szklanki ciepłej wody
łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
3 łyżki miękkiego masła
3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
1,5 szklanki ciepłej maślanki
Dodatkowo:
olej rzepakowy lub słonecznikowy
jajko
Wykonanie: 1. Do miski wsypuję wszystkie sypkie składniki. Następnie dodaję wodę i maślankę oraz masło. Zagniatam gładkie ciasto. Pozostawiam pod przykryciem na około 15 minut i ponownie zagniatam. Formuję dwie kule, którą ze wszystkich stron smaruję olejem i umieszczam w osobnych miskach. Przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę. 2. Bochenki smaruję roztrzepanym jajkiem i układam na blaszce. Nacinam na krzyż i posypuję mąką. Piekę w 190 stopniach C przez około 30 minut. Studzę na kratce.
Uwielbiam ciasta z jabłkami, szczególnie z dodatkiem cynamonu. Żeby nie popaść w rutynę, staram się za każdym razem przygotowywać je troszkę inaczej. Ostatnio była krucha tarta. Tym razem postawiłam na kruche ciasto i chrupiącą bezę. Nie ukrywam, że ciasto wyszło zabójczo słodkie, czyli tak jak lubię. Z przepisu przygotowałam sześć tart o średnicy 12 cm.
Składniki: Kruchy spód:
szklanka mąki krupczatki
0, 5 szklanki cukru
100 g zimnego masła
2 żółtka
szczypta soli
Nadzienie:
prażone jabłka z cynamonem
Beza:
3 białka
szklanka cukru
2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Wykonanie: 1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie ze sobą zagniatam. Ciasto zawijam w folię i wkładam do lodówki na około 30-40 minut. 2. Schłodzonym ciastem wylepiam brzegi i dno każdej foremki. Podpiekam ciasto w 180 stopniach C przez około 8 minut. W tym czasie przygotowuję bezę. Białka ubija na sztywną pianę. Do wciąż ubijanych białek dodaję stopniowo cukier i mąkę. 3. Na podpieczonych spodach układam jabłka, a na nich bezę. Piekę około 20-30 minut w 180 stopniach C.
Dzisiaj kolejny domowy chleb. Tym razem na drożdżach w kostce. Była to
pełna improwizacja, a wyszła cudo. Pięknie wyrośnięty, napakowany
ziarnami i otrębami, a tym samym zdrowy dla naszego układu pokarmowego.
Składniki:
2 szklanki mąki żytniej chlebowej
1,5 szklanki mąki pszennej typ 450
25 g drożdży
500 ml ciepłej wody
4 łyżki oleju rzepakowego
0,5 szklanki otrębów pszennych
5 łyżek sezamu
3 łyżki nasion słonecznika
łyżka siemienia lnianego
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
Wykonanie: 1. W szklance cieplej wody rozpuszczam łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i pokruszone drożdże. Pozostawiam w ciepłym miejscu, a w tym czasie wszystkie sypkie składniki wrzucam do miski i dokładnie mieszam.
2. Do sypkich składników wlewam zaczyn, pozostałą wodę, 4 łyżki oleju i dokładnie zagniatam. Ciasto będzie miało błotnistą konsystencję.
3. Ciasto wkładam do dwóch wyłożonych papierem keksówek (jeśli wolisz wyższy chleb, włóż do jednej). Pozostawiam pod przykryciem w ciepłym miejscu na około godzinę. Piekę około 40 minut w 200 stopniach C.
Jeśli lubisz pizzę na cienkim, lekko chrupiącym, a przy tym sztywnym cieście, to ten przepis jest specjalnie dla Ciebie. Ciasto jest zrobione według przepisu Piotra Ogińskiego. Myślę, że tak przygotowanego dania nie powstydziłaby się najlepsza pizzeria. Pamiętaj, że ciasto to tylko baza, a to co na nim położysz zależy tylko od Ciebie. Ja postawiłam dzisiaj na klasykę. Pieczarki, salami, ser i oregano. Taką pizzę lubię najbardziej.
Składniki:
0,5 kg mąki pszennej (najlepiej typ 450)
30 g drożdży świeżych
ok. 250 ml ciepłej wody
łyżeczka oliwy z oliwek
łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
semolina do podsypania stolnicy (jeśli nie masz, wystarczy mąka pszenna)
Dodatkowo na mojej pizzy znalazły się:
ketchup
salami
ser mozzarella
pieczarki
oregano
bazylia
Wykonanie: 1. Mąkę przesiewam do miski. W około 50 ml ciepłej wody rozpuszczam pokruszone drożdże. Dodaję łyżeczkę cukru i 1-2 łyżeczki mąki.
2. Do mąki dodaję oliwę i wlewam zaczyn. W około 200 ml ciepłej wody rozpuszczam sól. Wodę z solą wlewam stopniowo do ciasta. Całość dokładnie zagniatam.
3. Z ciasta formuję kulę. Wkładam do miski, przykrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 2 godziny. Żeby ciasto nie wyschło, kulę delikatnie zwilżam wodą.
4. Ciasto dzielę na dwie części. Formuję z nich kule, które rozwałkowuję na oprószonej semoliną stolnicy na cienkie placki. Zawijam brzegi. Na każdym z nich układam ulubione składniki. Piekę 10 minut w 220 stopniach Celsjusza.
Zazwyczaj robię pizze o okrągłym kształcie, ale tym razem postawiłam na prostokąt. Wygląda troszkę jak wielkanocny mazurek.
Jabłkową tartę możesz jeść na ciepło lub na zimno. Możesz zjeść ja z waniliowymi lodami. Jest fantastycznym dodatkiem, zarówno do kawki jak i herbatki. Tą przygotowałam ze świeżych polskich jabłek z odrobiną cynamonu.
Składniki: Ciasto:
300 g mąki krupczatki
200 g zimnego masła
100 g cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
4 żółtka
Nadzienie:
1 kg jabłek
łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru
Dodatkowo:
2 łyżki bułki tartej
cukier puder
Wykonanie: 1. Wszystkie składniki na ciasto łączę ze sobą i szybko zagniatam z nich ciasto. Ciasto dzielę na dwie części. Jedną nieco większą. Obie zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około godzinę.
2. Jabłka myję, obieram, wycinam gniazda nasienne i tnę w cienkie plasterki i mieszam z cynamonem. 3. Większą część ciasta wykładam z lodówki i wyklejam nim dno oraz brzegi foremki (foremkę wcześniej wykładam papierem lub smaruję masłem). Na cieście równomiernie obsypuje bułką tartą, a następnie układam jabłka. Jabłka przykrywam drugą warstwą ciasta.
4. Piekę około 30-35 minut w 180 stopniach C. Gotowe ciasto posypuję cukrem pudrem.
Pieczony łosoś o delikatnym, cytrynowym smaku to moja propozycja na smaczny obiad. Do przygotowania tego dania użyjesz czterech składników. Dodatkowo, łososia możesz podać z duszonymi ziemniakami z dodatkiem mleka i świeżego koperku.
Składniki:
500 g łososia
sól
cytryna
pieprz cytrynowy
Wykonanie: 1. Łososia porządnie skrapiam sokiem z cytryny. Solę i posypuję pieprzem cytrynowym. Na każdym z płatów układam po 2 - 3 plasterki cytryny. 2. Z folii aluminiowej robię kieszonkę, do której wsuwam przygotowaną rybę. Szczelnie zamykam. 3. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piekę około 20 minut.
Kolejny przepis na domowy chleb. Tym razem pszenny z siemieniem lnianym i sporą ilością ziaren słonecznika. Chleb ma piękną, rumianą i co najważniejsze, chrupiącą skórkę. Przepis należy do tych mało skomplikowanych. Ten chleb zawsze wychodzi.
Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej
szklanka mleka
2 łyżki oleju
opakowanie drożdży instant
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
łyżka siemienia lnianego
3 łyżki ziaren słonecznika
Dodatkowo:
jajko
Wykonanie: 1. Mąkę przesiewam do miski. Dodaję sól, cukier, drożdże i ziarna. Składniki dokładnie ze sobą łączę.
2. Mleko z olejem podgrzewam w garnku i dodaję do sypkich składników. Ciasto dokładnie zagniatam i zostawiam na godzinę w ciepłym miejscu pod przykryciem. Następnie ponownie je zagniatam i formuję bochenek. Pozostawiam do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut.
3. Bochenek nacinam ostrym nożykiem, a następnie smaruję jego powierzchnię rozbełtanym jajkiem. Piekę 35 minut w 180 stopniach Celsjusza.
