piątek, 14 lipca 2017

Sorbet malinowy

Dzisiaj dla ochłody proponuje domowy, pozbawiony sztucznych barwników, sorbet malinowy. Ponieważ jest to deser, powinien być słodki, dlatego dodałam również cukier. Jego ilość zależy od waszych upodobań, możecie dodać go więcej lub mniej. Osobiście uważam, że mój sorbecik jest zdecydowanie zdrowszy od sklepowych gotowców, a jeśli masz wątpliwości, co do użytego w nim cukru, zajrzyj na www.uczymyjakslodzic.pl


Składniki:
- 0,5 litra malin,
- 3 łyżki cukru pudru marki Diamant (Pfeifer & Langen Polska) 
Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą miksuję, przelewam do foremek i  wkładam do zamrażarki na kilka godzin. 



Cukier z głową

środa, 12 lipca 2017

Pizza z szynką i pieczarkami

Ten przepis to moje najnowsze odkrycie. Zawsze gdy piekłam pizze, nie do końca byłam zadowolona. Ciasto znacznie różniło się od tego, którym mogłam raczyć się w lokalnych restauracjach. Nie było dość cienkie, różniło się smakiem. Tym razem udało mi się upiec pizze, która wreszcie mnie usatysfakcjonowała.

Tak przy okazji, przypomniało mi się jak to kiedyś piekliśmy w domu pizze :) Ciasto miało ok. 5-6 cm wysokości, a na jego wierzchu znajdowała się milimetrowa warstwa sera i innych dodatków:) Jakby to nazwać, "taki przerośnięty drożdżak". Z poniższym przepisem to się nie zdarzy :) 


Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki,
- 3/4 szklanki ciepłej wody,
- 20 g drożdży,
- łyżka oleju,
-0,5 łyżeczki soli.

Dodatkowo:
- przecier pomidorowy,
- żółty ser,
- szynka,
- 3 duże, obrane i pocięte w plastry pieczarki,
- oregano.






Wykonanie:
1. Drożdże kruszę i dokładnie mieszam z ciepłą wodą. Do miski przesiewam mąkę, dodaję sól, drożdże z wodą i łyżkę oleju. Dokładnie wyrabiam elastyczne i twarde ciasto, które następnie przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na 30 minut.

2. Ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 0,5 centymetra. Formuję okrągły placek z zawiniętymi brzegami. Wewnętrzną powierzchnię smaruję przecierem pomidorowym i wysypuję startym serem. Na serze układam szynkę i pieczarki, które również obsypuję warstwą sera  i oregano. 

3. Wkładam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 200 st. C przez około 20 minut. 




    

środa, 5 lipca 2017

Racuszki z sosem malinowym

Racuszki zjadam zarówno na obiad jak i na podwieczorek. Robi się je szybko ze składników, które zawsze mam w swojej kuchni. Tym razem, korzystając z dobrodziejstwa lata jakim są świeże owoce, racuchy polałam wyśmienitym sosem malinowym. 




Składniki:
- jajko,
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
- ok. 0,5 szklanki mleka,
- ok. szklanki mąki pszennej,
- olej do smażenia.

Sos malinowy:
- 0,5 l malin,
- 3 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:
1. Jajko, cukier wanilinowy, mąkę i mleko dokładnie ze sobą łączę za pomocą miksera. Ciasto powinno być gęste. Jeśli będzie zbyt płynne, należy dodać odrobinę mąki i ponownie zmiksować. 

2. Za pomocą łyżki formuję niewielkie placuszki, które smażę z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.

3. Teraz zabieram się do przygotowania sosu. Maliny i cukier miksuję ze sobą. Gotowe placuszki polewam owocowym sosem. 


wtorek, 4 lipca 2017

Placek drożdżowy z kruszonką i rabarbarem

Jeśli masz w domu truskawki i rabarbar, a nie za bardzo wiesz, co możesz z nimi zrobić, to koniecznie wypróbuj poniższy przepis. Jest to puszyste ciasto drożdżowe z ciekawym połączeniem wspomnianego rabarbaru i truskawek, a to wszystko obsypane grubą warstwą chrupiącej kruszonki. 



Składniki:
Ciasto:
 - 5,5 szklanki mąki pszennej,
- 30 g drożdży (ok. 1/3 kostki),
- 3/4 szklanki cukru,
- szklanka mleka,
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
- 5 żółtek,
- kostka masła,
- szczypta soli.

Wierzch:
- ok. 0,5 kg truskawek,
- 2 duże łodygi rabarbaru.

Kruszonka:
- kostka zimnego masła,
- szklanka cukru,
- szklanka mąki krupczatki. 



Wykonanie:
1. Drożdże rozcieram w miseczce z łyżką cukru, a następnie dodaję 3 łyżki ciepłego mleka i 3 łyżki mąki. Mieszam, przykrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 15 -20 minut. 

2. W czasie kiedy drożdże rosną przygotowuję truskawki i rabarbar. Truskawki myję i obieram z szypułek, a rabarbar myje, obieram ze skórki i tnę w kostki. 

3. Gdy zaczyn urośnie...do dużej miski przesiewam pozostałą mąkę, dodaję ciepłe mleko, cukier, cukier wanilinowy, sól, żółtka i wspomniany zaczyn. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączę. Następnie, roztapiam mało i gdy trochę przestygnie, wlewam do ciasta, które dokładnie wyrabiam, do czasu wchłonięcia się tłuszczu. Gotowe ciasto przykrywam ściereczka i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 30-40 minut. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość, a gdy ono sobie rośnie, ja przygotowuję kruszonkę.

4. W miseczce łączę ze sobą mąkę krupczatkę, masło i cukier. Mieszaninę wkładam z powrotem do lodówki, żeby masło się nie roztopiło. 

5. Gotowe ciasto wykładam na wyłożonej papierem blaszce, a na jego wierzchu układam rabarbar i truskawki, które przykrywam grubą warstwą kruszonki. Piekę ok. 30-40 minut w 180 st. C.