niedziela, 17 lutego 2019

Chleb pszenno - żytni z ziarnami na drożdżach w proszku

Tym razem upiekłam chleb pszenno - żytni z dodatkiem nasion słonecznika i siemienia lnianego. Zamiast zakwasu użyłam drożdży w proszku.W efekcie powstał chlebek o chrupiącej skórce i miękkim wnętrzu.



Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki żytniej do wypieku chleba
  • 1,5 łyżeczki soli
  • łyżeczka drożdży w proszku
  • szklanka ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki nasion słonecznika
  • łyżka siemienia lnianego
Dodatkowo do wysmarowania blaszki:
  • masło
  • bułka tarta

Wykonanie:
1. Wszystkie sypkie składniki umieszczam w misce i mieszam je ze sobą. Następnie wlewam olej oraz wodę i wyrabiam ciasto (będzie trochę lepkie), które pozostawiam do wyrośnięcia na około 40-45 minut.

2. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatam i wkładam do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą keksówki. Pozostawiam do wyrośnięcia na około 30 minut.

3. Piekę 35 minut w 200 stopniach C.



sobota, 16 lutego 2019

Kurczak w ziołach z warzywami

Jeśli masz ochotę na soczystego kurczaka, to musisz koniecznie wypróbować ten przepis. Jest to typowe danie jednogarnkowe, choć w tym przypadku zamiast garnka posłużysz się naczyniem żaroodpornym. Główną zaletą, poza smakiem, jest to, że przygotowując to danie nie musisz stać nad garami. Wszystko pakujesz do naczynia, a następnie do piekarnika i piecze się już samo.
 

Składniki:
  • piersi lub udka z kurczaka
  • olej np. rzepakowy
  • mielona kurkuma
  • mielona czerwona papryka słodka
  • sól 
  • pieprz
  • kilka małych ziemniaków
  • kilka marchewek
  • korzeń pietruszki
  • cebula
  • zioła prowansalskie
  • świeży rozmaryn

Wykonanie:
1.Do miski wlewam olej, a następnie dodaję łyżkę mielonej czerwonej słodkiej papryki, łyżeczkę kurkumy i odrobinę pieprzu. W kurczaka wcieram sól, a następnie umieszczam go w misce z olejem i przyprawami. Olej z przyprawami również wcieram w kurczaka. Miseczkę przykrywam talerzykiem i wkładam do lodówki na minimum godzinę.

2. Warzywa myję i obieram. Ziemniaki tnę na pół, a jeśli są większe to na cztery części. Marchewki i pietruszkę przecinam wzdłuż. Cebulę tnę w ćwiartki. 

3. Na dno naczynia żaroodpornego wlewam olej, tak żeby pokrył całe dno. Następnie układam warstwę ziemniaków i posypuję je ziołami prowansalskimi. Na ziemniakach układam kurczaka i obsypuję go pozostałymi warzywami.  Polewam wszystko olejem, solę i wkładam kilka gałązek świeżego rozmarynu. Naczynie zamykam i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 ºC. Piekę około 90 minut. 15 minut przed wyjęciem kurczaka z piekarnika, ściągam pokrywkę.

piątek, 15 lutego 2019

Zapiekanki na bułce z serem, szynką i pieczarkami

Każdy z Was ma czasem ochotę na "fastfooda", czyż nie? Jednak najlepsze są te, które samodzielnie przygotujemy w domu. Jak sama nazwa wskazuje są szybkie w wykonaniu.

Ponieważ na dziś robimy sobie wieczór filmowy, nie mogło zabraknąć smacznej przekąski. Zdecydowałam się na zapiekanki z ulubionymi składnikami. Zniknęły z talerza w trybie ekspresowym.




Składniki:
  • bułki
  • keczup
  • pieczarki
  • sól
  • pieprz
  • olej
  • mała cebula
  • ser
  • szynka

Wykonanie:
1. Ser ścieram na tarce o średnich oczkach. Szynkę tnę w paski.

2. Pieczarki myję, obieram i szatkuję. Do rondla wlewam trochę oleju. Na rozgrzanym oleju podsmażam pieczarki, aż wyparuje z nich nadmiar wody. Pod koniec smażenia dodaję odrobinę soli i pieprzu.

3. Cebulę obieram i szatkuję, a następnie lekko podsmażam na patelni z odrobiną oleju. Zeszkloną cebulę dodaję do pieczarek i dokładnie wszystko ze sobą łączę.

4. Bułki przecinam na pół, smaruję keczupem, a następnie nakładam pieczarki, starty ser i szynkę.

5. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piekę około 5 minut.









wtorek, 12 lutego 2019

Chleb kukurydziany

Chleb kukurydziany to pieczywo o dość specyficznym smaku. Z pewnością zadowoli miłośników płatków kukurydzianych. Jest odpowiedni dla osób, które nie mogą lub nie chcą spożywać glutenu. Ma piękny żółty kolor, choć niektórzy twierdzą, że wygląda jak gąbka :)


Składniki:
  • 300 g mąki kukurydzianej
  • 14 g suchych drożdży (2 opakowania)
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
  • 1,5 szklanki mleka (lub wody)
  • jajko

Wykonanie:
1. Mleko podgrzewam. Sypkie składniki umieszczam w misce i dokładnie je ze sobą mieszam, a następnie dodaję do nich ciepłe mleko i jajo. Wszystkie składniki łączę ze sobą. Ciast będzie stosunkowo rozwodnione i mało zwarte.

2. Keksówkę smaruję masłem i obsypuję bułką tartą. Ciasto wlewam do formy, przykrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 40-45 minut.

3. Chleb piekę w 200 st. C przez około 35 minut. Chlebek wyciągam z blaszki dopiero po ostygnięciu, gorący jest łamliwy. 





poniedziałek, 11 lutego 2019

Chleb pszenny najłatwiejszy

Najszybszy, najłatwiejszy chleb z kilku składników. Zagnieciesz go w 10 minut, reszta to czas wyrastania ciasta, ale to już żadna robota. Jest to mój ulubiony przepis. Piekę go niemalże codziennie. Przepis znalazłam na blogu aniagotuje.pl

Składniki:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej 
  • łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • łyżeczka drożdży w proszku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • szklanka ciepłej wody

Wykonanie:
1. Sypkie składniki wrzucam do miski. Zalewam wodą, dodaję olej. Ciasto dokładnie wyrabiam, a następnie przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam na około godzinę w ciepłym miejscu.

2. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je zagniatam i formuje bochenek chleba. Jeśli chcesz możesz po prostu wsadzić je do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tarta keksówki. Tak przygotowane ciasto pozostawiam na kolejne 30 minut. W tym czasie włączam piekarnik, żeby nagrzał się do temperatury 200 st. C. Chleb piekę około 30 - 35 minut. 

Jeśli masz ochotę na chleb z makiem, posmaruj wierzch ciasta rozbełtanym jajkiem, a następnie oprósz makiem. Nie dość, że ziarna będą się dobrze trzymały skórki, to dodatkowo chleb zyska piękny złocisty kolor. 




środa, 23 stycznia 2019

Chleb pszenny na tradycyjnych drożdżach

Najbardziej na świecie lubię domowe pieczywo. Domowy chleb mogłabym jeść w hurtowych ilościach. Jeśli nie masz w domu zakwasu, nie musisz się martwić, możesz samodzielnie przygotować chrupiące bochenki z najzwyklejszych drożdży. Z poniższego przepisu upieczesz dwa chleby.





Składniki:
  • 25 g drożdży
  • płaska łyżeczka cukru
  • 0,5 szklanki ciepłej wody
  • szklanka wrzącej wody
  • szklanka mleka
  • 50 g masła
  • 6 szklanek mąki pszennej
  • 2-3 łyżeczki soli
Dodatkowo:
  • olej  
  • mak lub słonecznik do posypania chleba

Wykonanie:
1. Drożdże kruszę i zasypuję cukrem. Gdy zaczną się rozpuszczać dodaję do nich 0,5 szklanki mąki i 0,5 szklanki ciepłej wody. Całość mieszam i pozostawiam w ciepłym miejscu. W tym czasie przygotowuję pozostałe składniki. Sól i masło rozpuszczam we wrzącej wodzie i łączę z zimnym mlekiem. 

2. Do zaczynu dodaję naprzemiennie pozostałą mąkę i płynne składniki, jednocześnie wyrabiając ciasto. Gotowe ciasto przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu (ja zazwyczaj wkładam miskę do lekko nagrzanego piekarnika).

3. Ciasto po wyrośnięciu jeszcze raz zagniatam i dzielę na dwie części. Każdą część smaruję olejem i umieszczam w wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą keksówce. Wierzch każdego chlebka obsypuję wybranymi nasionami i pozostawiam w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut.

4. Keksówki wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. W tej temperaturze piekę chleby przez 15 minut, następnie powierzchnię każdego z nich lekko zwilżam wodą, a temperaturę zmniejszam do 180 stopni Celsjusza i piekę jeszcze około 30 minut. Chleb wyciągam z blaszek i przykrywam bawełnianym ręcznikiem. Po wystudzeniu jest gotowy do jedzenia.



wtorek, 22 stycznia 2019

Amoniaczki

Amoniaczki to pyszne kruche ciasteczka, które można dość długo przechowywać w pojemniku. Piekę je zawsze z kilku porcji niżej podanych składników, a później tylko wyciągam z puszki, gdy mam ochotę na "coś słodkiego" lub wpadną do mnie niespodziewani goście.U mnie amoniaczki obowiązkowo posypuję cukrem. Świetnie smakują, maczane w gorącej herbacie. Wiem, że nie każdy przepada za zapachem amoniaku, ale poczujesz go tylko w trakcie pieczenia, a w ciastkach będzie całkowicie niewyczuwalny.  




Składniki:
  • 500 g mąki
  • 100 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 125 ml mleka
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • łyżeczka amoniaku
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • cukier do posypania ciastek

Wykonanie:
1. Masło ucieram z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaję sól, jaja, cukier wanilinowy i dalej miksuję.

2. Mleko podgrzewam i dodaję amoniak, gdy się spieni dolewam do ciasta i miksuję. Następnie, wciąż ubijając, dodaję stopniowo mąkę. Gotowe ciasto zawijam w folię i wkładam do lodówki na około godzinę. Ciasto będzie lepkie, ale w lodówce przyjmie odpowiednią konsystencję.

3. Gotowe ciasto wyciągam z miski i rozwałkowuję na grubość około 0,5 cm na stolnicy oprószonej mąką. Za pomocą wykrawaczy wycinam ciastka, które obsypuję cukrem i piekę na jasnozłoty kolor (ok. 15 minut) w temperaturze 200 stopni C.