poniedziałek, 6 kwietnia 2020

Chleb pszenny z prażoną cebulką

Chleb z prażoną cebulką jest aromatyczny, puszysty i niezwykle prosty w wykonaniu. Odpowiednio przechowywany można jeść kilka dni. najlepiej smakuje z samym masłem.



Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 300 ml ciepłej wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 3-4 łyżki prażonej cebuli
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki soli
  • łyżeczka cukru


Wykonanie:
1. Formę, w której będę piekła chleb smaruję masłem i oprószam bułką tartą. Do ciepłej wody dodaję pokruszone drożdże, cukier i łyżeczkę mąki pszennej. Pozostawiam na 15 minut. W tym czasie drożdże zaczynają pracować.

2. Do miski przesiewam mąkę. Dodaje sól i prażoną cebulę. Następnie wlewam zaczyn i olej. Ciasto zagniatam około 10 minut.

3. Wyrobione ciasto przekładam do wcześniej przygotowanej formy. Formę z ciastem przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 40 minut. 

4. Formę z wyrośniętym ciastem wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piekę około 25 minut. 10 minut przed końcem pieczenia wierzch chleba smaruję wodą, sprawi to, że skórka będzie bardziej chrupiąca. Gotowy chleb wyciągam z formy i studzę na kratce.



poniedziałek, 30 marca 2020

Drożdżowe placuszki cebulowe

Placuszki drożdżowe pieczemy w piekarniku. Jest to pewnego rodzaju pieczywo. Choć placuszki są płaskie, można je przeciąć i posmarować masłem (tak lubię je najbardziej). Są aromatyczne i delikatne. Świetnie nadają się na śniadanie i kolacje. Placuszki są idealne dla miłośników cebuli. 



Składniki:

  • 3,5 szklanki mąki żytniej typ 720
  • szklanka ciepłej wody
  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego
  • 20 g drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 2 cebule 
  • sól


Wykonanie:
1. W ciepłej wodzie rozpuszczam cukier. Dodaję rozkruszone drożdże i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 10 minut.

2. Mąkę przesiewam do miski. Dodaję zaczyn i olej. Wyrabiam ciasto. Będzie dość lepkie. Ciasto pozostawiam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 25 minut. W tym czasie siekam drobno cebule. 

3. Z ciasta formuję placuszki. Przed formowaniem smaruję ręce olejem. Sprawia to, że ciasto nie przykleja się do skóry. 
Na placuszkach układam cebulę i lekko ją wklepuję. Każdy placek posypuję szczyptą soli. Odstawiam do wyrośnięcia.

4. Piekę około 20 minut w 180 stopniach C. 




piątek, 27 marca 2020

Babka waniliowa

Miękka i delikatna babka waniliowa to doskonały pomysł na słodki dodatek do kawy czy herbaty. Co ważne, jej wykonanie jest mało skomplikowane.




Składniki:

  • 2 szklanki maki pszennej
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • kostka miękkiego masła (200 g)
  • szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 3 łyżki mleka
  • łyżka oleju 
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • łyżeczka masła
  • bułka tarta



Wykonanie:
1. Włączam piekarnik, ustawiam 170 stopni C. Gdy piekarnik się nagrzewa, zabieram się do robienia ciasta. Foremkę smaruje masłem i oprószam bułką tartą. 

2. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewam do miski. W osobnej misce ucieram masło z cukrem na jednolitą, puszystą masę. Miksując wbijam jajka, jedno po drugim. Do jednolicie ubitej masy dodaję ekstrakt z wanilii. Dalej, wciąż miksując dodaję po łyżce mąkę z proszkiem do pieczenia. 

3. Do ciasta dodaję olej i mleko. Całość dokładnie mieszam i wlewam do formy. Piekę około 40 minut do suchego patyczka. 

czwartek, 19 marca 2020

Miniburgery z boczkiem wędzonym

Nie są to typowe burgery, ale raczej kanapki podawane na ciepło. Zamiast mielonego mięsa użyłam boczku w plastrach. 
Bułki upiekłam sama. Skorzystałam z przepisu na bułki poznańskie, ale zrobiłam je w niewielkim rozmiarze. Z ciasta uformowałam bułeczki o średnicy 5 cm, po upieczeniu ich rozmiar nieco się zwiększył. 




Składniki na jednego burgera
  • bułeczka
  • plaster wędzonego boczku
  • plaster żółtego sera
  • 2 plastry ogórka
  • plaster pomidora
  • cienki plaster cebuli
  • listek sałaty
  • masło
  • sól
  • pieprz
  • musztarda
  • keczup 


Wykonanie:
1. Bułkę przecinam na pół, powierzchnie wewnętrzne smaruję masłem i podpiekam kilka minut w 180 stopni C. 

2. Na podpieczonej spodniej części bułki układam listek sałaty, plaster boczku i plaster sera. Tę część bułki wkładam do piekarnika i podpiekam do czasu przytopienia sera.

3. Gdy ser się stopi, układam plastry pomidora, ogórków i cebuli. Warzywa solę i posypuję pieprzem. Polewam keczupem oraz musztardą i przykrywam górną częścią bułki. Całość spinam wykałaczką i wkładam do piekarnika na parę minut. Jem na ciepło.





środa, 18 marca 2020

Surówka z kiszonej kapusty

Surówka z kiszonej kapusty jest smaczna i zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. Zrobimy ja w kilka chwil. Jest świetnym dodatkiem do obiadów, ale polecam ją również jako przekąskę dla osób pragnących zgubić zbędne kilogramy. 




Składniki:

  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • jabłko
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • świeżo zmielony pieprz


Wykonanie:
1. Z kiszonej kapusty odciskam sok i wkładam do miski. Marchewki myję, obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach. Jabłko myję, wycinam gniazdo nasienne i ścieram również na tarce o dużych oczkach. Starte marchewki i jabłko dodaję do kapusty.

2. Dodaję olej, cukier i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszam. Miskę z surówką przykrywam folią i wkładam do lodówki na około godzinę. Po tym czasie danie będzie gotowe do zjedzenia.



wtorek, 17 marca 2020

Dwukolorowy chleb na drożdżach

Tak jak większość Polaków nie wychodzę teraz z domu. Postanowiłam też ograniczyć swoje wyjścia do sklepu. Żeby nie wyskakiwać co chwilę po chleb, piekę go teraz w domu. Codziennie inny, żeby mi nie zbrzydł. Dziś postawiłam na dwa kolory. Wyszło smacznie i pięknie.



Składniki:
Ciasto białe:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki ciepłej wody
  • łyżeczka drożdży instant
  • łyżka oleju 
  • łyżeczka soli
  • 0, 5 łyżeczki cukru

Ciasto żółte:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki ciepłej wody
  • łyżeczka drożdży instant
  • łyżka oleju 
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka soli
  • 0, 5 łyżeczki cukru
Wykonanie:
1. Wodę podgrzewam. Do dwóch misek wsypuję składniki na poszczególne rodzaje ciast. Do każdej miski z sypkimi składnikami wlewam odpowiednią ilość ciepłej wody. Ciasta zagniatam przez kilka minut, miski przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu. 

2. Z wyrośniętych ciast robię długie, cienkie placki. Jeden placek nakładam na drugi i zwijam całość w jeden rulon. 


3. Zwinięte ciasto wkładam do foremki wysmarowanej olejem, nacinam na powierzchni i pozostawiam do wyrośnięcia na około 30 minut.

4. Piekę 30 minut w 180 stopniach C. 10 minut przed końcem pieczenia smaruję powierzchnię chleba wodą. Sprawi to, że skórka będzie bardziej chrupiąca.



poniedziałek, 16 marca 2020

Grzebienie z ciasta francuskiego z serkiem i śliwkową nutellą

Grzebienie z ciasta francuskiego z dodatkiem śliwkowej nutelli i serka waniliowego to świetny pomysł na szybki deser, ale i słodkie śniadanie. Zrobisz je w kilka chwil.



Składniki:


Dodatkowo:

  • cukier puder


Wykonanie:
1. Ciasto tnę na 8 części. Każdą z części składam na pół, jak kartkę papieru). Powstaną kieszonki. Część, która będzie stanowiła górę kieszonki nacinam. Do środka wkładam śliwkową nutellę i serek. Składników nie mieszam, tylko układam obok siebie.

2. Brzegi ciasta smaruję rozbełtanym jajkiem i dokładnie sklejam. Jajkiem smaruję też powierzchnię kieszonek. 

3. Piekę około 20 minut w 200 stopniach C. Przestudzone oprószam cukrem pudrem.