sobota, 19 sierpnia 2017

Deser z galaretką w morskim stylu

Lekki, mało skomplikowany deser w letnim stylu. Największa rolę odgrywa tu z pewnością niebieska galaretka, udająca w tym przypadku morską wodę. W Internecie widziałam wiele podobnych zastosowań niebieskiej galaretki w najróżniejszych stylizacjach, były plażujące gumisie i ciasteczkowe misie zażywające kąpieli wśród morskich fal. Ja zdecydowałam się na nektarynkową łódeczkę dryfującą wśród spienionych morskich fal...




Składniki:
- niebieska galaretka,
- woda,
- bita śmietana (możesz kupić gotową lub ubić ją samodzielnie),
- dojrzałą nektarynkę,
- wykałaczki.

 Ilość użytych składników zależy od liczby gości. Z jednego opakowania galaretki wykonasz dwa desery w naczyniach o pojemności 250 ml. 


Wykonanie: 
1. Galaretkę rozpuszczam w gorącej wodzie (ilość wody wg instrukcji na opakowaniu). Przelewam do przezroczystych, gładkich szklanek. Studzę, a następnie wkładam do lodówki.

2. Gdy galaretka stężeje, na jej powierzchni umieszczam bitą śmietanę, a następnie przygotowuję łódeczkę z nektarynki i wykałaczki (szerszy kadłub, wąski żagiel). Łódeczkę umieszczam na bitej śmietanie. 




Marynowane patisony

Marynowane patisony mogą być dodatkiem do sałatek, czy kanapek. Mogą również same w sobie stanowić ciekawą przekąskę. Do marynaty używamy młode, niewielkie patisony o średnicy kilku centymetrów.

Składniki:
- młode patisony.
Zalewa:
- 1,5 l wody,
- 1,5 szklanki octu 10%,
- szklanka cukru,
- 7 łyżeczek soli,
- 4 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 2 płaskie łyżeczki ziaren gorczycy,
- płaska łyżeczka ziaren pieprzu.

Wykonanie:
1. Do wyparzonych słoików wkładam umyte patisony. Do garnka wlewam wodę i ocet. Następnie dodaję sól, cukier i wszystkie przyprawy. Mieszam. Całość doprowadzam do wrzenia.

2. Gorącą marynatę przelewam do słoików, które szczelnie zakręcam i odwracam do góry dnem. Jeśli, któryś ze słoików się nie zamknie, słoik zagotowuje w garnku z wodą. Pamiętaj, żeby w takim wypadku nie ustawiać słoika bezpośrednio na dnie garnka, bo może pęknąć, np. możesz na dno położyć bawełniany ręcznik.

Róbmy przetwory! Edycja 3.

piątek, 18 sierpnia 2017

Zupa krem z patisonów

Dzisiaj na obiad przygotowałam zupę krem z patisonów. Zupa ma lekko słodki smak i jest bardzo delikatna. Możesz ją podać z gęstym jogurtem, grzankami lub pietruszką.



Składniki:
- 4 patisony,
- 2 -3 marchewki,
- dwie średnie cebule,
- 2 łyżki masła,
- 3 szklanki wody,
- łyżeczka kurkumy,
- pieprz i sól do smaku (ja dodałam ok. łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu).

Wykonanie:
1. Warzywa dokładnie myję, marchew i cebulę obieram. Marchewkę tnę w plastry, a cebulę siekam, warzywa wrzucam do garnka. Patisony kroję na pół i za pomocą łyżki wyciągam pestki (które wyrzucam). Następnie łyżką wydrążam miąższ, który przekładam do garnka z cebulą i marchewką.

2. Do warzyw dodaję masło i pół szklanki wody. Całość podgotowuję kilkanaście minut. Następnie dodaję resztę wody i przyprawy. Gotuję jeszcze kilkanaście minut. Na koniec warzywa rozdrabniam za pomocą blendera.  




poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Placek drożdżowy z agrestem i kruszonką

Latem staram się wykorzystywać w kuchni owoce krajowe, chociażby takie jak agrest. Dzisiaj przedstawiam przepis na placek drożdżowy z tymi wyśmienitymi owocami. Drożdżowiec jest ciastem, które z powodzeniem można zabrać w letnią podróż. Jego zaletą jet to, że nie rozpłynie się w czasie upałów, a i lekko czerstwy, przynajmniej moim zdaniem, smakuje wyśmienicie.




Składniki - ciasto:
-  3,5 szklanki mąki pszennej tortowej,
- 30 g drożdży,
- 3/4 szklanki mleka,
- 1,5 szklanki cukru,
- 0,5 kostki masła,
- 2 jaja,
- szczypta soli.

Dodatkowo: ok. 0,5 kg agrestu.


Składniki - kruszonka: 
- 2 szklanki cukru,
- 2 szklanki mąki krupczatki,
- 100 g dobrze schłodzonego masła,
- opakowanie cukru wanilinowego.

Wykonanie: 
Ciasto:
1. W rondelku podgrzewam mleko. Do ciepłego mleka dodaję łyżkę mąki, łyżkę cukru i pokruszone drożdże. Całość dokładnie mieszam i odstawiam pod przykryciemna ok. 15 minut w ciepłym miejscu.

2. Resztę mąki przesiewam do miski i dodaję pozostały cukier, szczyptę soli oraz  wyrośnięty zaczyn. Wszystkie składniki łączę ze sobą. Następnie dodaję jaja i znów wszystko dokładnie ucieram.

4. Masło roztapiam w rondelku i odstawiam do przestygnięcia. Ciepłe masło wlewam do ciasta. Ciasto dokładnie wyrabiam, a następnie obsypuję mąką i przykrywam bawełnianą ściereczką. Tak przygotowane ciasto pozostawiam do wyrośnięcia - ciasto musi podwoić swoją objętość. Zazwyczaj wystarcza ok. 30 minut.
5. Wyrośnięte ciasto znów zagniatam i wykładam na wyłożoną papierem blachę. Staram się zrobić to jak najbardziej równomiernie. Następnie nakłuwam ciasto widelcem. Na cieście układam umyty i pozbawiony szypułek agrest.

6. Ciasto posypujemy kruszonką. Kruszonkę przygotowuję w następujący sposób: masło tnę nożem na drobne kawałki, do miski wrzucam mąkę, posiekane masło, cukier i cukier wanilinowy, a następnie lekko zagniatam.

7. Piekę w temperaturze 190 st. C przez około 30 minut -40 minut.





niedziela, 6 sierpnia 2017

Pierogi z białym serem i cukrem

Pierogi, to jedno z najmilszych wspomnień mojego dzieciństwa. Można jeść je na słodko, słono, czy też ostro. Mogą być gotowane, ale i pieczone. Co ważne, są łatwiejsze w wykonaniu, niż mogłoby się wydawać, a do przygotowania ciasta potrzebne są  składniki, które znajdują się w każdej kuchni. Ponieważ w moim domu nie brakuje miłośników "mącznych" dań, dzisiaj na obiad zjedliśmy wspomniane pierogi. Tym razem na słodko, ze świeżym twarogiem. 

Z poniższego przepisu ulepisz około 30 pierogów. Jeśli nie zjesz od razu wszystkich, możesz je zamrozić. Pierogów przed mrożeniem nie gotuję. Najpierw układam je na oprószonej mąką tacce , wkładam do zamrażalnika na ok. godzinę, a następnie wsypuję do woreczka. Dzięki temu pierożki nie sklejają się.


Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki,
- 3/4 szklanki gorącej wody,
- łyżka oleju.

Farsz:
- 700g białego sera,
- 3-4 łyżki cukru,
- 3 żółtka. 



Wykonanie:
1. Do szklanki z wodą dodaje łyżkę oleju. Mąkę przesiewam do miski i dodaję stopniowo wodę z olejem. Składniki łączę za pomocą łyżki, a następnie ugniatam przez kilka minut, aż do momentu uzyskania plastycznego i jednolitego ciasta. Ciasto powinno z łatwością odchodzić od ręki. Gotowe ciasto odstawiam na około 30 minut.

2. Żółtka ucieram z cukrem, a ser rozgniatam za pomocą widelca. Następnie do sera dodaję jaka z cukrem, a całość dokładnie mieszam.

3. Ciasto dzielę na dwie części. Każdą z nich rozwałkowuję na cienki placek, z którego, za pomocą szklanki wycinam kółka. Po wycięciu, każde kółko z osobna jeszcze raz rozwałkowuję na cienki placek. Na środku każdego koła kładę mniej więcej łyżkę serowego farszu i sklejam ich brzegi.

4. Pierogi wrzucam do gotującej się wody. Z wody wyciągam dopiero, gdy wypłyną na powierzchnię. Gotowe pierogi polewam słodką śmietaną lub roztopionym masłem. 





środa, 2 sierpnia 2017

Placki z patisona i cukinii

Dzisiaj na obiad smaczne i szybkie placki zrobione z sezonowych warzyw. Ponieważ w tym roku posiałam patisony i cukinie, a pogoda sprzyja ich wzrostowi, będę zmuszona spożywać wspomniane warzywa w ogromnych ilościach (chociaż wcale nie narzekam :))... Dzisiaj szybciutko przygotowałam potrawę, która gości na moim stole od lat, ale następnym razem zrobię jakieś inne dania.






Składniki:
- cukinia (średniej wielkości),
- 2 średnie patisony,
- 3 jaja,
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 2 łyżeczki soli,
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
- olej do smażenia.


Wykonanie:
1. Cukinię i patisony myję, kroję na pół i wycinam pestki. Następnie ścieram na tarce o dużych oczkach. Starte warzywa solę i pozostawiam na 15 minut. W tym czasie powinny puścić soki.

2. Sok wylewam, a do startych patisonów i cukinii dodaję jaja, pieprz, i mąkę. Całość mieszam.

3. Smażę z obu stron na rozgrzanym oleju. Placki formuję za pomocą łyżki. 

Placuszki podaję z gęstym jogurtem lub śmietaną.



 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

piątek, 14 lipca 2017

Sorbet malinowy

Dzisiaj dla ochłody proponuje domowy, pozbawiony sztucznych barwników, sorbet malinowy. Ponieważ jest to deser, powinien być słodki, dlatego dodałam również cukier. Jego ilość zależy od waszych upodobań, możecie dodać go więcej lub mniej. Osobiście uważam, że mój sorbecik jest zdecydowanie zdrowszy od sklepowych gotowców, a jeśli masz wątpliwości, co do użytego w nim cukru, zajrzyj na www.uczymyjakslodzic.pl


Składniki:
- 0,5 litra malin,
- 3 łyżki cukru pudru marki Diamant (Pfeifer & Langen Polska) 
Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą miksuję, przelewam do foremek i  wkładam do zamrażarki na kilka godzin. 



Cukier z głową