Ciasteczka z maszynki z żurawiną

Ponieważ całkiem niedawno sprawiłam sobie maszynkę do ciastek, zamiast tradycyjnych kruchych, robionych za pomocą wykrawaczy, po raz kolejny przygotowałam ciastka właśnie za pomocą wspomnianej maszynki.  Tym razem z żurawiną i cukrem wanilinowym.

Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 żółtka
- 0,5 szklanki cukru pudru
- opakowanie cukru wanilinowego 
- kostka miękkiego masła (200 g)
- 2 łyżeczki wódki
-  szczypta soli
- opakowanie suszonej żurawiny


Wykonanie:
1.  Masło ucieram z cukrem pudrem , a następnie dodaję żółtka, sól, cukier wanilinowy i wódkę. Wszystkie składniki  dokładnie miksuję. Dosypuję mąkę i znów miksuję.

2. Ciasto wkładam do foliowego woreczka i chłodzę w lodówce ok. 15. min.

3. Ciasto przekładam do maszynki i wyciskam ciasteczka na wysmarowaną masłem blaszkę. Na środku każdego ciasteczka układam suszoną żurawinę. Piekę ok. 15 min. w temp. 180 st. C.

Babeczki z rodzynkami, pestkami dyni i płatkami owsianymi

Babeczki można przygotowywać na tysiąc sposobów. Z różnych rodzajów ciast, z najróżniejszymi dodatkami. Tym razem dodałam płatki owsiane, rodzynki i pestki dyni. Końcowy efekt bardzo mnie zadowolił i dlatego dzielę się nim z Wami na moim blogu.

Składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej,
- 0,5 szklanki cukry,
- kostka masła,
- 4 jaja,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 0,5 szklanki płatków owsianych + odrobina do posypania babeczek
- 0,5 szklanki rodzynek
- 0,5 szklanki pestek dyni

Wykonanie:

1.  Masło roztapiam w garnuszku na wolnym ogniu. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę, a żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę.

2. Do utartych żółtek dodaję mąkę, proszek do pieczenia i białkową pianę. Na samym końcu wlewam przestudzone masło i  wsypuję płatki owsiane, rodzynki i pestki dyni Wszystko dokładnie ze sobą łączę.

3. Do papilotek wkładam po dwie łyżki ciasta i posypuję każda babeczkę odrobiną płatków owsianych.  Piekę ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Babeczki z kokosem

Babeczki dla miłośników wiórek kokosowych. Wcześniej wykorzystywałam je do wypiekania kokosanek. Tym razem dodałam je do muffinek.

Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru
- 4 jajka 
- szczypta soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szklanka wiórków kokosowych
-  kostka masła

 

Wykonanie:
1. Oddzielam żółtka od białek. Żółtka ucieram z cukrem na gładką masę. Białka ubijam z solą na sztywną pianę. Masło rozpuszczam w rondelku i pozostawiam do ostygnięcia. 

2. Do utartych żółtek dodaję mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Wszystkie składniki miksuję, a następnie dodaję białkową pianę i również miksuję. Wciąż miksując wlewa do ciasta roztopione masło. 

3. Ciasto wkładam do papilotek i piekę ok. 20 minut  w temperaturze 180 st. C.