Wierzch ciasta udekorowałam prostym lukrem z cukru pudru i wody, a całość posypałam pokrojoną w kostkę kandyzowaną marakują. Ten owocowy akcent dodaje wypiekowi ciekawego wyglądu i delikatnie podkręca smak.
To prosty przepis na domowe ciasto z dynią i marchewką, które świetnie sprawdzi się do popołudniowej kawy lub herbaty. Nie wymaga skomplikowanych składników ani zaawansowanych umiejętności cukierniczych.
Składniki:
- 250 g puree z pieczonej dyni
- 2 średnie marchewki
- 250 g mąki pszennej typ 450
- 4 jajka
- 125 g cukru (pół szklanki)
- 120 ml oleju rzepakowego
- ½ szklanki orzechów włoskich
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Na lukier i dekorację:
- cukier puder
- odrobina wody
- kandyzowana marakuja pokrojona w drobną kostkę
Wykonanie:
1. Najpierw przygotowuję puree z dyni.
Dynię kroję, usuwam pestki i włóknisty miąższ, a następnie kroję na mniejsze kawałki. Układam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w piekarniku rozgrzanym do 180°C, aż dynia stanie się miękka. Po upieczeniu pozostawiam ją do przestudzenia, oddzielam miąższ od skórki i blenduję na gładkie puree. Do ciasta odmierzam 250 g gotowego puree, a resztę mrożę.
2. Marchewki obieram i ścieram na tarce o małych oczkach. Orzechy włoskie siekam na mniejsze kawałki.
3. Jajka wbijam do miski, wsypuję cukier i ubijam mikserem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
4. Nie przerywając miksowania, stopniowo wlewam olej rzepakowy. Następnie dodaję mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon i kakao. Miksuję do połączenia składników i uzyskania jednolitej masy.
5. Do przygotowanej masy dodaję puree z pieczonej dyni i dokładnie mieszam. Następnie dorzucam startą marchewkę oraz pokrojone orzechy włoskie. Całość delikatnie mieszam, aby składniki równomiernie rozprowadziły się w cieście.
6. Gotową masę przekładam do przygotowanej formy do pieczenia (okrągła średnica 24 cm). Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C i piekę przez około 50 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzam ciasto drewnianym patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu pozostawiam je do wystudzenia.
Przygotowanie lukru i dekorowanie
Cukier puder mieszam z niewielką ilością wody, stopniowo ją dolewając, aż uzyskam gładki, gęsty, ale dający się rozprowadzić lukier. Wystudzone ciasto polewam lukrem, a następnie posypuję pokrojoną w drobną kostkę kandyzowaną marakują.
Dlaczego warto upiec ciasto marchewkowo-dyniowe?
To ciasto ma wszystko, co lubię w domowych wypiekach. Jest wilgotne dzięki dodatkowi puree z dyni i startej marchewki, a kakao nadaje mu czekoladowego charakteru. Orzechy włoskie przyjemnie chrupią podczas jedzenia, natomiast cynamon podkreśla jesienny aromat.
Dużą zaletą tego przepisu jest również prostota przygotowania. Nie potrzebujemy wyszukanych produktów ani skomplikowanych technik. Wystarczy kilka podstawowych składników i około godziny na przygotowanie oraz upieczenie ciasta.
Jeśli lubicie domowe ciasta z dodatkiem warzyw, koniecznie wypróbujcie ten przepis! To pyszny sposób na wykorzystanie sezonowej dyni i przygotowanie aromatycznego wypieku, który doskonale smakuje przez kilka kolejnych dni.
Smacznego!
Informacje o przepisie:
Rodzaj: ciasto domowe
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: około 20 minut
Czas pieczenia: około 50 minut
Temperatura pieczenia: 180°C
Główny składnik: dynia i marchewka
Dodatki: kakao, orzechy włoskie, cynamon, lukier i kandyzowana marakuja
