W porównaniu do kokosanek, które piekłam ostatnim razem, te są wilgotne i bardzo miękkie. Chociaż wyglądem przypominają panierowane piersi kurczaka :), to smakiem przypominają popularne kokosowe batoniki na literę "b".
Składniki:
- 200 g wiórków kokosowych,
- 80 g masła,
- 2 białka,
- szczypta soli,
- 0,5 szklanki cukru,
- 4 łyżki mleka.
Wykonanie:
1. Masło z dodatkiem mleka i cukru roztapiam w garnku na małym ogniu. Następnie dodaję wiórki kokosowe i gotując dokładnie mieszam. Masę studzę.
2. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę, którą dodaję do wystudzonej masy.
3. Kokosanki formuję za pomocą łyżki i układam na wyłożonej papierem blaszce. Piekę około 20 min. w temperaturze 180 st. C na złoty kolor.
