Surówka z kapusty pekińskiej

Jeśli tylko mogę, do każdego obiadu staram się dołożyć porcję świeżych warzyw. Najlepszym i najsmaczniejszym sposobem są różnorodne surówki. Komponuję je z tego co aktualnie znajduje się w mojej spiżarni. Tym razem zrobiłam surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem ogórka, pomidora i czerwonej papryki. 

Składniki:

• niewielka kapusta pekińska
• 0,5 ogórka
• papryka
• pomidor
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju lnianego

Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa dokładnie myję i osuszam. Kapustę szatkuję, wrzucam do miski i solę. 

2. Ogórka obieram i tnę w plastry. Jeśli są duże, przecinam je na pół. Z papryki wycinam gniazdo nasienne i tnę ją w kostki.

3. Ponieważ nie przepadam za pomidorami w skórce, pozbywam się jej. Skórkę nacinam lekko na krzyż. Pomidora zlewam wrzątkiem, a następnie wrzucam do naczynia z zimną wodą. Dzięki temu skórka pięknie schodzi. Pomidora tnę w kostkę.

4. Ogórka, paprykę i pomidora wrzucam do kapusty. Wszystkie składniki mieszam. Dodaję olej lniany. Surówkę przyprawiam pieprzem i jeśli jest to konieczne, solą.

Chleb pszenny z orzechami włoskimi

Kolejny smakowity chlebek. Ma chrupiącą skórkę i sprężyste wnętrze. W dodatku jest napakowany ziarnami słonecznika, siemienia lnianego i dużą ilością siekanych orzechów włoskich. Chleb zjadłam dzisiaj z rukolą, która również ma lekko orzechowy aromat. Wszystko pasowało do siebie idealnie.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki siekanych orzechów włoskich
• 3  łyżki nasion słonecznika
• łyżka siemienia lnianego
• łyżeczka soli
• 7 g suchych drożdży
• szklanka ciepłej wody
• 4 łyżki oleju rzepakowego 

Wykonanie:
1. Wszystkie sypkie składniki mieszam ze sobą w misce. Następnie dodaję wodę i olej. Dokładnie zagniatam ciasto. Jeśli jest zbyt suche, stopniowo dodaję odrobinę wody. Wyrobione ciasto zagniatam i wkładam do keksówki i pozostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia na godzinę.

2. Wyrośnięte ciasto piekę około 35-40 minut w 200 stopniach C. Około 10 minut przed końce pieczenia, smaruję powierzchnię chleba wodą. Sprawi to, ze skórka będzie bardziej chrupiąca. 

3. Upieczony chleb wyciągam z formy i studzę na kratce. 

Słodkie naleśniki bez dodatku cukru

Naleśniki to mój sposób na szybki obiad. Tym razem na słodko, ale bez dodatku cukru. Wystarczyły dojrzałe banany, które nadały smak całej potrawie. 

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• 2 jajka
• szklanka mleka
• 0,5 szklanki wody gazowanej
• 2 banany
• kostka twarogu
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. W misce łączę ze sobą wszystkie składniki. Miksuję na gładkie ciasto, tak żeby nie było grudek.

2. W osobnej misce rozgniatam banany i twaróg. Oba składniki dokładnie ze sobą mieszam. 

3. Na patelni rozgrzewam olej i wylewam ciasto, formując okrągłego naleśnika. Gdy naleśnik zostanie usmażony z obu stron, na brzegu jednej z nich wykładam twarożek z bananem. Naleśnika zawijam w rulonik, chwilkę obsmażam i gotowe. 

Panierowany kalafior

Kalafior w panierce to świetna przekąska lub dodatek do obiadu. Pierwszy raz jadłam go wiele lat temu, podczas rodzinnych wakacji. Od razu przypadł mi do gustu. Po pierwsze lubię kalafior, a po drugie, uwielbiam panierkę. Danie jest bardzo proste w wykonaniu. 

Składniki:

• kalafior
• woda
• 0,5 szklanki bułki tartej
• 3 łyżki mąki krupczatki
• łyżeczka kurkumy
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:
1. Kalafior dzielę na różyczki. Do garnka wlewam wodę, sole i zagotowuję. Do wrzątku wrzucam kalafior. Obgotowuję go około 5 minut. Odcedzam i studzę.

2. Bułkę tartą mieszam z mąką krupczatką, kurkumą i pieprzem. W osobnym naczyniu roztrzepuję jajka. 

3. Olej wlewam do garnka o grubym dnie i rozgrzewam. Kalafior panieruję, najpierw w jajku, a dalej w sypkich składnikach. Następnie umieszczam w garnku z gorącym olejem. Wyciągam, gdy usmaży się na złoty kolor. Układam na talerzu wyłożonym papierem śniadaniowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Chipsy z cukinii

Niestety, ale moją wielką słabością jest chrupanie różnych smakołyków między posiłkami. Z tego powodu szukam przepisów na zdrowe przekąski. Ostatnio znalazłam przepis na chipsy z cukinii. Bardzo mnie to zaciekawiło. Cukinię kupiłam, pozostałe produkty miałam. Chipsy zrobiłam i zrobię je jeszcze nie raz. 

Składniki:

• 2-3 młode cukinie
• łyżeczka octu jabłkowego
• 0,5 łyżeczki soli

Wykonanie:
1. Cukinię myje i tnę w bardzo cienkie plastry. Jeśli masz odpowiednią tarkę, to warto z niej skorzystać.

2. Plasterki wrzucam do miski i solę. Pozostawiam na około 20 minut. Odlewam sok, który puściła cukinia i łączę ją z octem. 

3. Następnie, plasterki cukinii układam na blaszce wyłożonej papierem i suszę w piekarniku nagrzanym do około 70 stopni C przez ok. 1,5 godziny. Od czasu do czasu zaglądam, czy nic się nie przypala. Lepszym rozwiązaniem jest suszarka do grzybów, przyspieszy proces suszenia.

Źródło:https://www.frugallivingmom.com

Bułki mleczne

Bułki mleczne to kolejna propozycja dla osób lubiących słodkie śniadania. Bułeczki są miękkie i puszyste. Najlepiej smakują z samym masłem. Można jeść je w domu, szkole i pracy. Jeśli w domu nie ma słodyczy, a chcesz zjeść coś do kawki, bułka mleczna też się nada. 

Składniki: 

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 10 g drożdży instant
• opakowanie cukru wanilinowego (8 g)
• 0,5 szklanki cukru 
• 2 jajka
• 300 ml mleka
• 60 g masła

 
 
Wykonanie:
1. Wszystkie sypkie składniki umieszczam w misce. Żółtka oddzielam od białek. Do sypkich składników daję dwa żółtka, białka będą potrzebne później do wysmarowania bułeczek.

2. Mleko podgrzewam i dodaję do niego masło. Ciepłe mleko z roztopionym masłem wlewam do miski z pozostałymi składnikami. Wyrabiam jednolite ciasto, które przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na około godzinę. 

3. Z wyrośniętego ciasta formuję bułeczki, które przykrywam bawełnianą ściereczką na około 30 minut. Wyrośnięte bułeczki nacinam i smaruję białkiem. Piekę około 20 minut w 180 stopniach C.