Miękkie nadziewane pierniki

Nie ma grudnia bez pierników. Te są idealne dla spóźnialskich. Są od razu miękkie, nie muszą leżakować. Pieczesz i jesz bez kilkutygodniowego leżakowania. Kolejna zaleta jest taka, że posiadają nadzienie. Jestem ich ogromną fanką.  

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 120 g masła
• 3/4 szklanki miodu
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki słodkiej śmietany - 18%
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka mielonego imbiru
• łyżeczka mielonego cynamonu
• 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• białko
• szczypta soli
• 4 żółtka

Dodatkowo:

• powidła - ja wybrałam śliwkową nutellę

Wykonanie:

1. Do garnuszka przekładam miód, dodaję: kurkumę, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i kakao. Całość zagotowuję.

2. Gotujący się miód ściągam z palnika i dodaję masło. Mieszam, aż się rozpuści. Masę pozostawiam do przestygnięcia.

3. Śmietanę wlewam do miski i łączę z sodą oczyszczoną. Do osobnej miski przesiewam mąkę.

4. Białko z dodatkiem soli ubijam na sztywną pianę, a następnie, wciąż miksując, dodaję cukier. Do piany miksując dodaję żółtka. gotową masę jajeczną i wystudzony miód wlewam do miski z mąką. Wyrabiam jednolite, plastyczne ciasto. Gotowe ciasto owijam folią i wkładam do lodówki na około 2-3 godziny.

5. Ciasto rozwałkowuję na stolnicy na grubość 2-3 mm. Na części ciasta rozkładam łyżeczką gęstą konfiturę i i przykrywam drugą połową ciasta. Powierzchnie między "góreczkami" konfitury dokładnie dociskam palcami, żeby się skleiły. Następnie za pomocą wykrawaczy wycinam pierniczki.

6. Pierniki układam na wyłożonej papierem blaszce. Piekę około 7-8 minut w 180 st. C. Wystudzone lukruję, polewam czekoladą lub po prostu zostawiam.

Zabielana zupa pieczarkowa

Smaczna zupa dla miłośników pieczarek. Jest to również idealna w sezonie grzybowym, dla tych którzy nie mają możliwości zebrać grzybów w lesie. Robi się ją szybko, jeśli wcześniej przygotujesz bulion. Ja skorzystałam z domowego bulionu, który przygotowałam kilka dni wcześniej, a następnie zamroziłam na takie właśnie okazje. 

Składniki:

• litr bulionu warzywnego
• 400 g pieczarek
• duża cebula
• 2 marchewki
• 4 ziemniaki
• olej rzepakowy
• 0,5 szklanki śmietanki 18% do zup
• sól
• pieprz mielony czarny
• świeża natka pietruszki

Wykonanie: 1. Pieczarki myję, obieram i tnę w cienkie plasterki. Cebulę obieram i szatkuję. 

2. Na patelnię wlewam olej i podsmażam cebulę, a gdy się zeszkli, dodaję pieczarki i smażę całość jeszcze przez kilkanaście minut. W tym czasie podgrzewam bulion.

3. Ziemniaki i marchewkę obieram. Ziemniaki tnę w kostkę, a marchew w plastry. 

4. Do gotującego się bulionu dodaję marchew, ziemniaki     i pieczarki z cebulą. Gotuję około 25 minut.

5. Garnek ściągam z palnika. Nieco zupy wlewam do małego rondelka, dodaję do niej 4 łyżki śmietany i dokładnie mieszam. Dopiero tak przygotowaną śmietanę dodaję do zupy, dzięki temu się nie zważy. Zupę dokładnie mieszam. Do każdej miseczki z zupą wrzucam jeszcze odrobinę poszatkowanej natki pietruszki. 

Domowy bulion warzywny - baza do zup

Domowy bulion z warzyw to baza do większości przygotowywanych przeze mnie zup. Zazwyczaj przygotowuję go w większej ilości, część zużywam od razu, a część wlewam do woreczków, dokładnie zawiązuję i zamrażam. Pozwala mi to później w stosunkowo szybkim czasie przygotować aromatyczne zupy z najróżniejszymi dodatkami.

Składniki:

• 3 litry wody
• 5 marchewek
• 1/4 korzenia selera
• korzeń pietruszki
• niewielki por
• cebula
• niewielki kawałek białej kapusty
• pęczek pietruszki
• kilka łodyżek selera z liśćmi
• 3 liście laurowe
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• 5-6 ziarenek pieprzu czarnego
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki cukru

Wykonanie:
1. Marchewki,  korzeń selera i  korzeń pietruszki obieram ze skórki. Z pora i kapusty pozbywam się zewnętrznych liści. Wszystkie warzywa dokładnie myję i umieszczam w dużym garnku.

2.Cebulę obieram i opalam. Jeśli nie masz palnika lub kuchenki gazowej, możesz zrobić to na patelni. W tym celu przetnij cebulę na pół i połóż oba kawałki płaską powierzchnią na rozgrzanej, suchej patelni. Smaż, aż się porządnie przypali. 

3. Natkę pietruszki i liście selera dokładnie myję. 

4. Cebulę, natkę pietruszki, łodyżki selera, liście laurowe, nieobrane ząbki czosnku, ziele angielskie i czarny pieprz wkładam do garnka z wcześniej umieszczonymi tam warzywami. Całość zalewam 3 litrami wody, wsypuję sól oraz cukier i gotuję na małym ogniu przez 2-3 godziny.

5. Z bulionu wyciągam warzywa (które wykorzystuję do przygotowania zup lub sałatek) i gotowe.

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese to jeden z najpopularniejszych sosów do makaronów. Jest to z pewnością pomysł na szybki i pożywny obiad. Zrobisz go z zaledwie kilku składników. Ja do mojego spaghetti wykorzystałam moje domowe pomidory na zimę. 
Z podanego przepisu zrobisz naprawdę dużo sosu, wiec jeśli nie masz dużej rodziny i nie chcesz jeść spaghetti przez kolejne trzy dni, zrób go z proporcjonalnie mniejszych ilości podanych składników. 

Składniki:

• 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej
• 2 puszki pomidorów lub słoik domowych pomidorów
• duża cebula
• 2 - 3 łyżki oleju rzepakowego
• przyprawy: pieprz cytrynowy, suszona bazylia, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, czerwona papryka słodka, sól 

Dodatkowo:

• makaron spaghetti

Wykonanie:
1. Na gorącą patelnię wlewam olej. Cebulę obieram i szatkuję, a następnie wrzucam na rozgrzany olej. Lekko podsmażam.

2. Do podsmażonej cebuli dodaję mięso mielone. Smażę kilka minut, cały czas mieszając, żeby mięso się nie pozlepiało. Następnie dodaję pomidory i lekko je rozgniatam. Całość dokładnie ze sobą łączę. Następnie duszę pod przykryciem około 20 minut. Na koniec całość doprawiam według uznania.

3. W czasie, gdy mięso dusi się w pomidorowym sosie, zabieram się za gotowanie makaronu spaghetti według przepisu podanego na opakowaniu. 

Ciasteczka owsiane z czekoladą mleczną

Płatki owsiane to z pewnością bogate źródło błonnika. Wspaniale wpływają na pracę naszych jelit. Tym, którym znudziła się typowa owsianka proponuję dzisiaj smaczne ciasteczka owsiane z dodatkiem mlecznej czekolady. Są smaczne, chrupiące i zmieszczą się do każdej śniadaniówki.

Składniki:

• 1,5 szklanki + 0,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 100 g masła
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka miodu
• 0,5 tabliczki mlecznej czekolady
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:
1. Masło ucieram z cukrem na puszystą masę. Dodaję jajka oraz szczyptę soli i dalej ubijam. Dodaję mąkę i proszek do pieczenia i wyrabiam jednolite ciasto.

2. 0,5 szklanki płatków owsianych rozdrabniam w blenderze i dodaję do ciasta. Mieszam za pomocą łyżki. Następnie dodaję 1,5 szklanki całych płatków owsianych i ponownie mieszam ciasto łyżką.

3. Czekoladę tnę w drobną kostkę i dodaję do ciasta razem z łyżeczką miody. Ciasto dokładnie mieszam.

4. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni C. Na blaszce wyłożonej papierem wykładam układam ciastka uformowane za pomocą łyżki. Każde ciastko spłaszczam ręką. Piekę około 10 minut. 

Frytki belgijskie bez frytownicy

Jeśli szukasz przepisu na smaczną, łatwą i tanią przekąskę, to frytki belgijskie będą najlepszym wyborem. Ponadto możesz zrobić je w domu bez użycia frytownicy. Frytki są chrupiące na zewnątrz, a zarazem miękkie i delikatne w środku. Kupując ziemniaki, zwróć uwagę na ich typ, najlepiej zaopatrzyć się w kartofle typu BC lub C, czyli te o większej zawartości skrobi. Poza tym, wybierz duże bulwy o podłużnym kształcie. Pozwoli to na przygotowanie długich i odpowiednio grubych frytek.

Składniki:

• 0,5 kg mączystych ziemniaków (typ BC, C)
• litr rafinowanego oleju rzepakowego 
• szczypta soli

Wykonanie:
1. Ziemniaki obieram myję i wkładam do garna z zimną wodą. Dzięki takiemu zabiegowi nie zsinieją.

2. Obrane ziemniaki tnę w podłużne paski o szerokości około 1 cm. 

3. W garnku rozgrzewam olej. Następnie partiami wkładam pocięte ziemniaki. Frytki smażę około 8 minut i wyciągam je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Tak smażę kolejne partie ziemniaków. Gdy z frytek odsączy się nadmiar oleju, wyciągam papierowy ręcznik i pozostawiam je na talerzu na około 30 minut. Pamiętaj, żeby na ten czas zdjąć garnek z olejem z palnika.

4. Gdy frytki ostygną, ponownie rozgrzewam olej. Każdą partię frytek smażę około 2 minut. Odsączam z nadmiaru oleju i solę. Ilość soli zależy od Waszych upodobań.

Przepis znalazłam na https://roadtripbus.pl/frytki-belgijskie

Torcik kakaowo-śmietankowy z galaretką i bananami

Wspaniały, orzeźwiający torcik, który umili Ci każde popołudnie. Składa się z kilku warstw, puszystego, intensywnie czekoladowego biszkoptu, delikatnej śmietankowo-galaretkowej pianki i bananów zatopionych w galaretce. Całość wspaniale się komponuje, zarówno pod względem smaku jak i wyglądu. Przepis na biszkopt znalazłam na stronie domowetorty.com, troszkę go jednak zmodyfikowałam. 

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jaj
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Śmietanowa pianka:

• duży kubek śmietany 30% do ubijania
• 2 galaretki
• 0,5 litra wody

Dodatkowo:

• banan
• szklanka mocnej herbaty
• 0,5 litra wody
• galaretka

Wykonanie:
1. W rondlu gotuję 0,5 litra wody i rozpuszczam w niej 2 galaretki. Studzę i odstawiam w chłodnym miejscu. Zabieram się za biszkopt.

2. Biszkopt. Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam z solą na sztywną pianę. Żółtka ucieram z cukrem na jednolitą masę. Do masy z żółtek dodaję porcjami w trakcie miksowania: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao, ekstrakt z wanilii i pianę z białek. Miksuję do powstania jednolitego ciasta. Piekę na blaszce wyłożonej papierem w 180 stopniach przez około 40 minut. 

3. Śmietanowa pianka. Gdy galaretka zrobi się półpłynna, zabieram się do ubijania śmietany. Do ubitej śmietany dodaję galaretkę i całość dokładnie miksuję. 

4. Wystudzony biszkopt przecinam na dwa blaty. Każdy z nich nasączam wystudzoną herbatą. Na pierwszym blacie układam 2/3 całej masy śmietanowej i przykrywam drugim blatem. Na wierzchu drugiego blatu wykładam pozostałą masę śmietanową.

5. Banana myję, obieram ze skóry i tnę w cienkie plastry. Plasterki bananów układam na powierzchni ciasta. 

6. Galaretkę przygotowuję według opisu na opakowaniu i pozostawiam do wystudzenia. Gdy zacznie gęstnieć, wykładam ją na powierzchni ciasta. 

7. Ciasto wkładam do lodówki na około 30- 40 minut.

Chleb orkiszowy na drożdżach instant

Jest to jeden z moich ulubionych chlebów. Ciasta nie trzeba długo wyrabiać, a do tego pięknie wyrasta. Najważniejsze jest jednak to, że świetnie smakuje.

Wykonanie:

• 500 g mąki orkiszowej do wypieku chleba
• 400 ml ciepłej wody + 3 łyżki
• 7 g drożdży instant
• 2 łyżeczki soli
• łyżeczka miodu

Dodatkowo:

• olej do wysmarowania formy

Wykonanie:
1. W kubku łączę ze sobą 3 łyki ciepłej wody, miód i drożdże instant. Pozostawiam w ciepłym miejscu.

2. W misce mieszam mąkę i sól. Dodaję zaczyn i wodę. Całość dokładnie mieszam. Powstanie dość rzadkie ciasto. Miskę przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 30 minut.

3. Wyrośnięte ciasto przelewam do wysmarowanej olejem formy. Pozostawiam do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Gdy ciasto wyrośnie, piekę około 40 minut w 180 stopniach C. Gorący chleb wyciągam z formy, studzę na kratce lub desce. 

Szwedzka sałatka z ogórków do słoików

Szwedzka sałatka to jeden ze sposobów "przerabiania" ogórków. Świetnie nadaje się jako dodatek do obiadów, ale można ją jeść również na kanapce. To jak ją, zjesz zależy tylko od Ciebie. 

Składniki:

• 1,5 kg ogórków
• 250 g marchewki
• 3 łyżki soli
• 4 szklanki wody

Zalewa:

• 1,5 szklanki wody
• szklanka cukru
• szklanka octu

Do każdego słoika:

• 0,5 łyżeczki gorczycy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3-4 ziarna pieprzu
• 4-5 gałązek natki pietruszki

Wykonanie:
1. Ogórki myję i tnę w cienkie plastry. W 4 szklankach wody rozpuszczam 3 łyżki soli. Do roztworu soli wrzucam pocięte ogórki i pozostawiam je w niej na kilka godzin.

2. Ogórki odcedzam na sitku. Marchewkę myję, obieram i tnę w plastry. Łączę z ogórkami. 

3. Do garnka wlewam 1,5 szklanki wody, szklankę cukru i szklankę wody. Roztwór zagotowuję. Mieszam, żeby cukier całkowicie się rozpuścił.

4. Do każdego słoika wrzucam gorczycę, ziele angielskie, pieprz i natkę pietruszki, a następnie upycham ogórki z marchewką. Na koniec wlewam zalewę i szczelnie zakręcam każdy słoik. 

5. Słoiki pasteryzuję w garnku z wodą. Gorące wyciągam z garnka i układam na stole do góry dnem. 

Najłatwiejsze pomidory na zimę

Gdy jest sezon na pomidory, przerabiam je na potęgę. Robię je w kilku wersjach, ale wszystkie zawsze świetnie się sprawdzają. Wykorzystuję je później do sosów i zup. Ja pomidory zawsze sparzam, ale jeśli nie przeszkadza Ci skórka, możesz oszczędzić sobie pracy i zwyczajnie pominąć ten punkt.

Składniki:

• pomidory
• sól

Wykonanie:

1. Pomidory sparzam, obieram ze skóry, tnę w ćwiartki i wkładam ciasno do słoików. 

2. Na wierzch każdego słoika wsypuję łyżeczkę soli. Słoiki szczelnie zamykam i pasteryzuję.*

*Na dnie garnka kładę ręcznik kuchenny. Wkładam słoiki i zalewam wodą do około połowy wysokości słoików. Zagotowuję.  Po zagotowaniu słoiki wyciągam z garnka i układam na blacie do góry dnem. 

Sprawdź też:
pomidory w słoikach idealne na zimę

Drożdżówki z morelami i kruszonką z płatkami owsianymi

Drożdżówka to świetna, słodka przekąska do pracy, na wycieczkę i do domowej kawki. Drożdżówki z poniższego przepisu są delikatne i puszyste, a do tego zawierają morele, które fantastycznie nadają się do wypieków, bo się nie rozlatują w czasie pieczenia. Do chrupiącej kruszonki dodałam dodatkowo trochę płatków owsianych, żeby były nieco bogatsze w błonnik, dodało to też pewnych walorów smakowych.

Składniki:
Ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 0,5 szklanki cukru + łyżeczka do zaczynu
• 0,5 szklanki mleka
• 3 jajka
• 7 g suchych drożdży
• 0,5 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 3-4 morele

Kruszonka

• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki krupczatki
• 80 g masła
• 3 łyżki płatków owsianych

Wykonanie:
1. W rondlu podgrzewam mleko. W ciepłym mleku rozpuszczam cukier i drożdże. Roztwór pozostawiam w ciepłym miejscu na kwadrans.

2. W garnuszku rozpuszczam masło i pozostawiam do przestygnięcia. W misce ucieram jajka z cukrem i solą na puszystą pianę. Następnie dodaję przesianą mąkę i rozczyn. Wyrabiam ciasto.

3. Do ciasta dodaję roztopiony tłuszcz i dalej wyrabiam do jego całkowitego wchłonięcia. Miskę przykrywam bawełnianym ręczniczkiem i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 40 minut.

4. Z ciasta formuję płaskie, okrągłe placuszki i układam na blaszce. Ponownie przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na około 20 minut.

5. Morele myję, pozbywam się pestek i tnę w paski. Owoce układam na drożdżówkach. 

6. W miseczce łączę ze sobą zimne masło, mąkę krupczatkę, cukier i płatki owsiane. Kruszonkę układam na drożdżówkach z morelami.

7. Piekę około 25 minut w 180 stopniach C.

Chleb z mąką orkiszową i żurawiną

Delikatny, puszysty chleb, który pięknie wyrasta. Dzięki zawartości żurawiny ma lekko słodkawy smak. Świetnie smakuje z dojrzałymi pomidorami i aromatycznym serem. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej + łyżeczka
• szklanka mąki orkiszowej
• szklanka wody
• 7 g drożdży
• 4 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki płatków owsianych
• łyżka mleka

Wykonanie:
1. Do rondelka wlewam ciepłą wodę. Do wody dodaję łyżeczkę mąki, łyżeczkę cukru i suche drożdże. pozostawiam na około 10 minut.

2. Mąkę pszenną i orkiszową przesiewam do miski. Żurawinę szatkuję.

3. Do mąki dodaję sól, płatki owsiane, żurawinę i zaczyn. Ciasto dokładnie wyrabiam. Miskę z gotowym ciastem przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 30 minut.

4. Keksówkę smaruję olejem. Następnie ponownie zagniatam ciasto, wkładam do formy, przykrywam bawełnianą ściereczka i ponownie pozostawiam do wyrośnięcia na około 30 minut.

5. Wierzch wyrośniętego chleba smaruję mlekiem i nacinam.  Piekę około 35 minut w 180 stopniach C. Po wypieczeniu wyciągam z blaszki i studzę na kratce. 

Placki ziemniaczane z kurkumą

Placki ziemniaczane to mój sposób na szybki obiad. Najwięcej roboty jest przy obieraniu i tarciu ziemniaków, ale nie jest to jakaś wyczerpująca praca.
Tym razem postawiłam na aromatyczne placki z kurkumą, która nadała im dodatkowo piękny, słoneczny kolor. 

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• jajko
• 4 łyżki mąki pszennej
• łyżeczka kurkumy
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki suszonej kolendry
• 0,5 łyżeczki majeranku
• szczypta mielonego pieprzu
• olej rzepakowy

Wykonanie:
1. Ziemniaki obieram, myję i ścieram na tarce o małych oczkach. Odciskam sok.

2. Do ziemniaków dodaję jajko, mąkę  i przyprawy. Całość dokładnie mieszam.

3. Smażę z obu stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 

Malinówka - nalewka malinowa

Nalewki to jeden ze sposobów "zamykania lata w słoiku". Malinowe należą do moich ulubionych. Dodaję je później do herbaty w okresie jesienno-zimowych przeziębień. Są najlepszą bronią na wirusy, które w tym czasie atakują mnie z każdej strony. Przy okazji nieźle też rozgrzewają. Dlatego na zimę muszę zawsze zrobić choć kilka buteleczek. Tym razem tradycyjna nalewka z malinami, cukrem, wódką i spirytusem. 

Składniki:

• kilogram malin
• 400 g cukru
• 0,5 l spirytusu  95%
• 0,5 l wódki

Wykonanie:
1. Maliny myję, osuszam i umieszczam w wyparzonym i suchym słoju. Lekko rozduszam i zasypuje cukrem. Pozostawiam w słonecznym miejscu na dobę.

2. Do owoców wlewam wódkę i spirytus. Słoik odstawiam do chłodnego i ciemnego miejsca na około 6 tygodni. Od czasu do czasu potrząsam słoikiem.

3. Po upływie 6 tygodni nalewkę przecedzam i zlewam do butelek. 

Surówka z białej kapusty

Surówka to zdrowy i smaczny dodatek do obiadu. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zjeść ją również między posiłkami. Jest źródłem składników i minerałów niezbędnych w naszej codziennej diecie. Kapustę warto przygotować nieco wcześniej. Ja robię to około godzinę przed planowanym przygotowaniem surówki.

Składniki:

• 0,5 niedużej główki białej kapusty
• 4 pomidory
• 2 marchewki
• jabłko
• pęczek natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz
• sól

Wykonanie:
1. Kapustę obieram z zewnętrznych liści, myję, przecinam na pół, wycinam głąb i szatkuję. Wkładam do miski i solę. Pozostawiam pod przykryciem na około godzinę. Jeśli po tym czasie kapusta puściła soki, odsączam ją i zabieram się do dalszej pracy.

2. Pomidory sparzam, obieram (nie lubię skórki, jeśli Ci nie przeszkadza, odpuść sobie ten krok) i tnę w kostkę. Marchewkę myję, obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach. To samo robię z jabłkiem, ale tu pozostawiam skórkę. Natkę szatkuję - część z liśćmi. Wszystkie te składniki dodaję do kapusty i mieszam.

3. Wlewam oliwę, przyprawiam, mieszam i gotowe. 

Ciasto na oleju ze śliwkami "Renkloda"

Lekkie, puszyste ciasto ze śliwkami "Renkloda" na oleju, to moja propozycja do wakacyjne kawki. Ciasto pięknie wyrasta i jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Kolejna zaleta to jego piękny zapach, który podczas pieczenia rozchodzi się po całym domu. 
Pamiętaj, żeby do jego przygotowania użyć składników w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• 5 jaj
• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,75 szklanki cukru
• 4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 0,5 szklanki oleju
• łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• kilka dużych śliwek przeciętych na pół i pozbawionych pestek
• cukier puder

Wykonanie:
1. Jaja miksuje na małych obrotach, gdy się spienią dodaję do nich cukier, łyżka po łyżce. Na talerz przesiewam mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodaję porcjami do miksowanych jaj. 

2. Do ciasta, wciąż miksując, wlewam cienkim strumieniem olej, a następnie ekstrakt z wanilii.

3. Ciasto wlewam na wyłożoną papierem blaszkę (moja ma 28 cm średnicy). Na wierzchu układam połówki śliwek. Piekę około 35-40 minut w 180 stopniach C. Przed wyciągnięciem z pieca, nakłuwam placek wykałaczką, jeśli ciasto się do niej nie przykleja to jest gotowe. 

4. Wystudzony placek posypuję cukrem pudrem. 

Chleb pszenny codzienny

Delikatny sprężysty chlebek z dodatkiem mleka i miodu to świetny pomysł na sobotnie śniadanie. Samo zarobienie ciasta zajmuje kilka chwil, a później to już samo sobie rośnie. Trzeba oczywiście pamiętać, żeby wsadzić, a później wyjąć gotowy chlebek z pieca, ale przecież to nie problem.

Składniki:

• łyżka + 3,5 szklanki mąki pszennej chlebowej (typ 750) 
• 100 ml ciepłego mleka
• 10 g świeżych drożdży
• 300 ml ciepłej wody
• łyżeczka soli
• łyżeczka miodu
• 3 łyżki oleju

Wykonanie:
1. Najpierw przygotowuję zaczyn. W mleku rozpuszczam łyżkę mąki i drożdże. Pozostawiam w ciepłym miejscu na około 15 minut. 

2. Do miski przesiewam mąkę i wlewam wyrośnięty zaczyn. Dodaję pozostałe składniki i wyrabiam gładkie ciasto. Ciasto wkładam do wysmarowanej olejem blaszki i pozostawiam na około godzinę do wyrośnięcia.

3. Wierzch ciasta smaruję olejem i piekę w 180 stopniach C przez około 35 minut.