Proste ciasto z malinami

 Dzisiaj skoro świt zrobiłam proste ciasto z malinami. Dzięki temu od samego rana pachniało u nas świeżym, domowym ciastem. Ciasto zrobiłam z dwóch warstw. Do jednej z nich dodałam solidną łyżkę kakao, a to dlatego, że w moim odczuciu maliny wspaniale komponują się z jego smakiem.

Składniki:
Pierwsza warstwa ciasta:

• 4 jajka
• 0,75 szklanki cukru
• łyżka cukru wanilinowego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki oleju słonecznikowego

Druga warstwa ciasta:

• 2 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,75 szklanki mąki pszennej
• łyżka kakao
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,25 szklanki oleju słonecznikowego

Dodatkowo: 

• 300 g malin

Wykonanie:
1. Piekarnik nagrzewam do 180 st. C, a formę wykładam papierem do pieczenia.

2. Pierwsza warstwa ciasta. Jaja ucieram z cukrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Mąkę przesiewam do miski i łączę ją z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodaję do ciasta, wciąż miksując. Gdy powstanie jednolite ciasto, wciąż miksując wlewam powoli olej. 

3. Druga warstwa ciasta. Postępuję tak jak w przypadku pierwszej warstwy, ale zaraz po mące dodaję kakao. Gotową masę wylewam na pierwszą warstwę ciasta, a na następnie układam umyte i odsączone maliny. Piekę około 30 minut.

 

Bagietka o smaku ciabatty

Ostatnio zasmakowało nam domowe pieczywo. Po wyśmienitych kajzerkach przyszedł czas na domową bagietkę. Przepis znalazłam na stronie ilovebake.pl, ale zmniejszyłam w nim ilość użytej wody. Powstałe bagietki smakowały jak ciabatta. Byliśmy zachwyceni ich smakiem. Zanim dobrze wystygły, praktycznie zniknęły w naszych brzuchach. Warto wspomnieć, że z podanego przepisu upiekłam trzy bagietki. 

 

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml ciepłej wody
• 7 g suchych drożdży
• 10 g soli

Wykonanie:
1. Mąkę przesiewam do miski. Dodaję suche drożdże i sól. Do suchych składników wlewam stopniowo ciepłą wodę. Ciasto wyrabiam, aż powstanie jednolita masa. Ciasto przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na około godzinę.

2. Wyrośnięte ciasto dzielę na trzy części, a z każdej z nich formuję bagietkę. Bagietki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dodatkowo oddzielam je od siebie paskami z papieru. Przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam  w ciepłym miejscu pod przykryciem na kolejne 30 minut. 

3. Wyrośnięte bagietki nacinam nożem i wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 250 st. C. na dno piekarnika wkładam żaroodporne naczynie wypełnione wodą. Piekę około 25 minut.

...

Źródło przepisu: https://ilovebake.pl/2014/10/17/tradycyjna-francuska-bagietka-przepis-jak-zrobic-w-domu-zdjeciavideo/

Napoleonka na herbatnikach bez pieczenia

Ponieważ spodziewałam się gości, a jakoś nie miałam ochoty na wielkie wypieki, postanowiłam przygotować ciasto, którego nie będę musiała piec. Padło na Napoleonkę. Jest to moje ukochane ciasto z dzieciństwa. Co prawda to tradycyjne, które jadłam przed laty, przygotowywane było na cienkim blacie z ciasta francuskiego, a ja do zrobienia swojej wykorzystałam gotowe herbatniki. 



Składniki:

• 1200ml mleka
• 3 budynie śmietankowe bez cukru
• 200g miękkiego masła
  szczypta soli
  3/4 szklanki cukru
  3 czubate łyżki mąki pszennej tortowej 
• duże opakowanie herbatników
• cukier puder  

Wykonanie
1. Do garnuszka wlewam dwie szklanki mleka i rozpuszczam w nim mąkę oraz budynie, tak aby powstała jednolita masa (nie może być grudek). Pozostałe mleko zagotowuję z cukrem w osobnym garnku.

2. Do gotującego się mleka wlewam rozpuszczony budyń i mąkę. Masę gotuję na małym ogniu, cały czas mieszając, aż całkowicie zgęstnieje. Garnek ściągam z palnika, przykrywam folią i pozostawiam do ostygnięcia.

3. Gdy budyń całkowicie wystygnie, zabieram się do przygotowania kremu. Miękkie masło wrzucam do miski i miksuję ze szczyptą soli, aż powstanie gładka, puszysta piana. Następnie do miksującego się masła dodaję budyń. Robię to stopniowo za pomocą łyżki. UWAGA!!! Jeśli wierzch budyniu, mimo przykrycia go folią, zeschnie, zrobi się gruby i grudkowaty, to tę warstwę wyrzucam. 

4. Dno blachy wykładam papierem do pieczenia, a na jego powierzchni układam herbatniki. Na warstwę ciastek wykładam krem, a na nim kolejną warstwę. Blachę owijam folią i wkładam do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem oprószam cukrem pudrem. 

Źródło przepisu: https://kulinarneprzeboje.pl

Zupa krem z dyni Hokkaido

Przyszła pora na dynie. Wybór ich odmian jest ogromny. Mają różnorodne kształty i kolory. Różnią się też smakiem. Dzisiaj wzięłam na tapetę dynię Hokkaido. Przerobiłam ją na pyszną zupę. 

Składniki:

• ok. 1 kg dyni (waga przed pozbyciem się pestek i włókien)
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• cebula
• czubata łyżka masła
• łyżeczka soli*
• łyżeczka kurkumy*
• łyżeczka imbiru*
• 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego*
• 0,75 litra wody 

* Podane ilości przypraw, to oczywiście moja propozycja, ale każdy z nas ma inne preferencje i oczywiście możesz uznać, że wolisz dodać mniej lub więcej danego składnika.

Wykonanie:
1. Ziemniaki myję obieram i tnę w kostkę. Dynię myję, rozcinam, pozbywam się włókien i pestek, a następnie, tak jak i ziemniaki, tnę w kostkę. Dyni Hokkaido nie trzeba obierać.

2. Cebule obieram i tnę w kostkę, a następnie podsmażam w garnku na maśle. Gdy cebula się zeszkli, dodaję dynię i ziemniaki. Wszystkie składniki podsmażam przez kilka minut. Następnie dolewam wodę i gotuję pod przykryciem przez około 40 minut. 

3. Dodaję przyprawy i gotuję jeszcze przez kwadrans. Następnie rozdrabniam wszystkie składniki za pomocą blendera.

Zupę można podawać z gęstą śmietaną lub świeżą natką pietruszki. 

Masło z awokado

Najpierw kupiłam awokado, a dopiero później zaczęłam się zastanawiać co z niego przygotować. Znalazłam sporo przepisów, od bardziej skomplikowanych "kulek mocy" po masło... 
Masło, jak wynikało z opisu, było łatwe i szybkie w wykonaniu. Trzeba przyznać, że miało dość maślaną konsystencje, jednak jeśli chodzi o smak, to już troszkę inna sprawa. Męża do niego nie przekonam, mi jednak odpowiada. Jeśli jesteś fanem zieleniny to przypadnie Ci do gustu. 

Składniki:

• dojrzałe awokado
• sok z połowy cytryny
• sól

Wykonanie:
1. Awokado myję, przecinam na pół, wyciągam z niego pestkę i wrzucam do miski. Rozdrabniam za pomocą blendera. 

2. Dodaję sól i sok z cytryny, uważając żeby razem z nim nie wypadły pestki. Wszystkie składniki dokładnie miksuję.

Podobno można przechowywać w lodówce do 12 godzin. Ja część zamroziłam. 

Żródło:http://kingaparuzel.pl/blog/2014/01/najzdrowsze-maslo-swiata/

Kajzerki

No i stało się... zapomniałam, że dziś jest niedziela "niehandlowa" i nie kupiłam wczoraj chleba. Trzeba było szybko działać, żeby ratować rodzinę przed klęską głodu. Przeszperałam troszkę przepisów i znalazłam jeden całkiem zachęcający sposób na przygotowanie chrupiących kajzerek. Przepis gorąco polecam, sama jeszcze do niego wrócę i to nie raz. 

Składniki:
3 szklanki mąki 
3/4 szklanki letniej wody
jajko
1,5 łyżeczki drożdży w proszku
1,5 łyżeczki cukru
łyżeczkę soli
dwie łyżki miękkiego masła
olej do posmarowania

Wykonanie:
1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączę, a następnie wyrabiam plastyczne ciasto. Ciasto wkładam do wysmarowanej olejem miski i przykrywam bawełnianą ściereczką. Pozostawiam w ciepłym miejscu na godzinę.

2. Wyrośnięte ciasto dzielę na 8 części. Formuję bułeczki i pozostawiam pod przykryciem na 45 minut. Wyrośnięte bułeczki nacinam na krzyż.

3. Piekę około 15 minut w temperaturze 200 st. C.

Źródło:https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/pieczywo/bulki-bagietki/123-kajzerki

Ciasto marchewkowe z jabłkiem i orzechami włoskimi

Gdy pierwszy raz poczęstowano mnie ciastem marchewkowym, pomyślałam że to jakiś żart. Marchewka w cieście? Niemożliwe. Pierwsze jedzone przeze mnie ciasto było przygotowane z solidną dawką kakao, więc nie dość, że marchewka była niewyczuwalna w smaku i niewidoczna.

Moja dzisiejsza propozycja nie posiada ani grama kakao, dlatego wnikliwi badacze wyłapią w nim drobne marchewkowe niteczki. Do ciasta dodałam również orzechy włoskie, kawałek jabłka i odrobinę cynamonu. Dzięki temu połączeniu powstało pyszne ciasto w klimacie nawiązującym do zakończenia lata.

Gotowy ciasto marchewkowe lubię posmarować konfiturą różaną albo zjadam go "na sucho", a Ty ?

Składniki:

• 2 jaja w temperaturze pokojowej
• 150 g cukru
• 150 ml oleju rzepakowego
• 200 g mąki pszennej
• łyżeczka sody
• łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 200 g startej marchewki (2 duże marchewki)
• 0,5 jabłka
• 50 g orzechów włoskich

Wykonanie:
1.Marchew obieram, myję i ścieram na małych oczkach. Orzechy tnę na drobne kawałki, a jabłko myję, obieram, wycinam gniazdo nasienne i tnę w kostkę.


2. Jaja ubijam na najwyższych obrotach, aż powstanie gładka masa. Nie przerywając miksowania dodaję stopniowo cukier, a gdy masa stanie się jednolita i puszysta, wlewam cienkim strumieniem olej rzepakowy. Następnie, miksując na małych obrotach, dodaję mąkę, sól, sodę i cynamon.


3. Do ciasta wrzucam marchew, jabłka i orzechy. Całość łączę za pomocą łyżki i wylewam na wyłożoną papierem blaszkę. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 150 st. C. Piekę około godziny do tzw. suchego patyczka.