piątek, 25 listopada 2022

Domowe chipsy z ziemniaków

 Chrupiące domowe chipsy z ziemniaków, które przygotujesz w kilkanaście minut. Domowe chipsy na oleju nie mają konserwantów i choć nie można ich nazwać fit przekąską, to z pewnością są zdrowsze niż gotowe chipsy kupione w sklepie. 


 Składniki:

  • kilka dużych ziemniaków

  • woda

  • olej rzepakowy

  • sól 

  • ulubione przyprawy np. słodka papryka lub przyprawa do pieczonych ziemniaków

 Wykonanie:

1. Ziemniaki obieram, myje i tnę w plastry (2-3 mm).

2. Plastry ziemniaków wrzucam do gotującej się wody na około 1-2 minuty. Odcedzam i osuszam, a następnie smażę w głębokim oleju przez kilka minut. Chipsy wyciągam z tłuszczu odsączam, chwile studzę i smażę ponownie. Podwójne smażenie sprawia, że są bardziej chrupiące. Gotowe chipsy posypuję solą. Jeśli macie ochotę możecie posypać je też dowolną przyprawą.

 

 

Ziemniaki 5 minut gotuję. Smażę w głębokim oleju kilka minut i wyciuągam. Os

sobota, 19 listopada 2022

Kurczak w sosie pomidorowym - lunchbox

Prosty sposób na kurczaka w wydaniu jednogarnkowym. Kurczak jest soczysty i aromatyczny. Można zjeść go z ryżem lub kaszą. Dobrze komponuje się z kiszoną kapustą. Jednak jest świetny już sam w sobie, więc możesz zrezygnować z tych dodatków.  Zaletą tego dania jest to, że możemy zapakować je do pudełka i zabrać do pracy. 






Składniki:

  • pierś z kurczaka 

    oliwa lub olej

  • 2 marchewki

  • 100 g groszku konserwowego

  • puszka krojonych pomidorów

  • pieprz

  • sól

  • oregano 

     

  Wykonanie:

1. Pierś oczyszczam z włókien i kroję na małe paski. Na patelni rozgrzewam oliwę lub olej rzepakowy. Kurczaka smażę do zrumienienia, około 5-7 minut. 

2. Do podsmażonego kurczaka dodaję puszkę krojonych pomidorów i łyżkę koncentratu pomidorowego.

3.  Marchew obieram i tnę w kostkę. Dodaję razem z groszkiem do kurczaka. Duszę 15-20 minut.  Doprawiam oregano, pieprzem i solą do smaku.

Danie można podać z ziemniakami, kaszą oraz makaronem. 

 

 

  


wtorek, 2 listopada 2021

Placek ze śliwkami na maślance

Uwielbiam ciasta z owocami i kruszonką, a już najbardziej te ze śliwkami. Śliwki to owoce, które wybitnie nadają się do wypieków, ponieważ nie puszczają dużej ilości soku, a dzięki temu ciasto się nie rozmacza. Tym razem zamiast masła użyłam pysznej maślanki i odrobinę oleju. Wyszło takie małe cudo :)



     Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej

  • 3/4 szklanki cukru

  • 2 jajka

  • szklanka maślanki

  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego

  • łyżeczka proszku do pieczenia i szczypta soli

    Dodatkowo:

    0,5 kg umytych i wydrążonych połówek śliwek

    kruszonka  (100 g zimnego masła, 3/4 szklanki cukru, 0,5 szklanki mąki krupczatki)

     

    Wykonanie:

    1. Żółtka oddzielam od białek. Białka ze szczyptą soli ubijam na pianę, a żółtka z cukrem na puszystą masę. 

    2. Do żółtek, wciąż miksując, dodaję maślankę i olej, a następnie przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec dodaję pianę  z białek.

    3. Ciasto przelewam do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą formy (tortownica 21 cm). Na cieście układam śliwki i kruszonkę. Piekę ok 40 minut w 200 stopniach C.

poniedziałek, 26 lipca 2021

Gołąbki z młodej kapusty

Gołąbki są smaczne, sycące i łatwe w wykonaniu. W moim otoczeniu nie ma nikogo, kto nie lubiłby gołąbków. Moje ulubione to gołąbki zawijane w młodą kapustę, której akurat teraz mamy pod dostatkiem. Wkładam zawsze do garnka więcej liści tego pysznego warzywa, bo uwielbiam gotowaną kapustę przesiąkniętą aromatem gołąbków.

 

Składniki:

  • główka młodej kapusty (białej)
  • 500 g mielonej karkówki wieprzowej
  • 100 g ryżu
  • duża cebula dymka 
  • majeranek
  • pieprz
  • sól 
  • olej rzepakowy
  • przecier pomidowrowy
  • bulion np. warzywny

Wykonanie:

1. Ryż gotuję około 10 minut w osolonej wodzie. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na oleju.

2. W misce umieszczam ryż, mięso mielone, podsmażoną cebulkę i przyprawiam według uznania: majerankiem, solą i pieprzem. Całość dobrze zagniatam i pozostawiam w chłodnym miejscu.

3. Do garnka (takiego, który zmieści główkę kapusty) wlewam wodę i dodaję płaską łyżeczkę soli. Z kapusty obrywam zewnętrzne liście (będą potrzebne)Główkę kapusty wkładam do gotującej wody, górą do dna:) Gotuję około 10 minut. Obgotowaną kapustę wyciągam z wody i pozostawiam na talerzu.

4. Z kapusty delikatnie ściągam liście i zawijam w nie mięso mielone z ryżem, czyli farsz. 

5 Na dnie dużego garnka układam liście, które wcześniej obrałam z kapusty. Na nich układam gołąbki. Każdą warstwę gołąbków polewam przecierem pomidorowym. Całość zalewam bulionem. Gotuję minimum 40 minut.

 


 



wtorek, 12 stycznia 2021

Amoniaczki z anyżem

 Uwielbiam amoniaczki, ponieważ jestem też miłośniczką anyżu, postanowiłam połączyć ze sobą te dwie rzeczy. Efekt przerósł moja najśmielsze oczekiwania i tak powstały jedne z najpyszniejszych ciastek, jakie kiedykolwiek jadłam.

 

 

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 100 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 125 ml mleka
  • 2 jaja
  • szczypta soli
  • płaska łyżeczka amoniaku
  • kilka kropli ekstraktu z wanilii
  • 2-3 zmielone gwiazdki anyżu
  • cukier kryształ do posypania ciastek 

Wykonanie: 

1.  Masło ucieram z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaję sól, jaja, zmielony anyż oraz ekstrakt z wanilii i dalej miksuję.

2. Mleko podgrzewam i łączę z amoniakiem. Po dodaniu amoniaku mleko spieni się. W takiej postaci wlewam je do ciasta i dokładnie łączę wszystkie składniki.

3. Wciąż miksując ciasto, dodaję mąkę, łyżka po łyżce. Gotowe ciasto zawijam w folię i wkładam do lodówki na godzinę.

4. Ciasto rozwałkowuję na oprószonej mąką stolnicy. Wycinam dowolne kształty. Na talerz wsypuję cukier i przyciskam jedną stronę ciastek. Ciastka układam na wyłożonej papierem blaszce (cukrem do góry:D). Piekę 10 minut w 180 stopniach Celsjusza.

 




 

czwartek, 7 stycznia 2021

Kostka piernikowa z powidłami wpolewie czekoladowej

 Pierniki piekę nie tylko z okazji Bożego Narodzenia. pojawiają się u mnie również w Święto Trzech Króli. Dziś pyszny, miękki piernik przekładany powidłami śliwkowymi i oblany pyszną polewą czekoladową. Przygotowałam go w formie niewielkich kostek. Sprawia to, że ciasto dłużej zachowuje świeżość i nie wysycha tak szybko, bo każdy kawałeczek jest zamknięty w czekoladowej łupince.


Składniki:

  • 2 szklanki mąki (szklanka 250 ml)
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki płynnego miodu
  • 150 g miękkiego masła
  • 4 łyżki gęstej śmietany
  • 3 jaja (oddzielam żółtka od białek)
  • szczypta soli
  • łyżka kakao
  • łyka przyprawy do piernika
  • kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej

 

Dodatkowo:

  • powidła śliwkowe
  • polewa czekoladowa (3 opakowania)

Wykonanie:

1. Do jednej miski wsypuję przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, kakao i przyprawę do piernika. Wszystkie te składniki dokładnie ze sobą mieszam.

2. W osobnej misce ucieram masło z cukrem na puszysta masę. Wciąż ucierając, dodaję żółtka, (stopniowo, jedno po drugim). Następnie dodaję płynny miód oraz śmietanę i dalej miksuję, dosypując łyżka po łyżce sypkie składniki. 

3. W innym naczyniu ubijam białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Białkową pianę dodaję do reszty składników i miksuję ciasto do uzyskania jednolitej masy.

4. Ciasto przelewam do wysmarowanej blachy - keksówki. Piekę około 60 minut w 180 stopniach C.

5. Wystudzony piernik przecinam wzdłuż. Jedną z części smaruję grubą warstwą powideł i przykrywam drugą częścią piernika. Ciasto następnie tnę w kostki, a każdą z nich oblewam polewą czekoladową. Gdy polewa zastygnie, piernik będzie gotowy do jedzenia.




wtorek, 5 stycznia 2021

Szybkie pierniczki

Dziś wrzucam nieco spóźniony przepis na pyszne pierniczki. piekłam je na święta, ale tak je lubimy, że dziś zrobiłam kolejną porcję. ich zalet jest bardzo wile. Są bardzo aromatyczne, nie są twarde jak kamień i można je przechowywać w słoiku lub puszce przez wiele dni. 

 


Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej (szklanka 250 ml)
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła
  • jajko
  • łyżka kakao
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki mleka
  • pół gwiazdki anyżu
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka imbiru
  • 0,5 łyżeczki kurkumy 
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • łyżka cukru wanilinowego 

Wykonanie:

1. W miseczce mieszam cukier wanilinowy, gałkę muszkatołową, kurkumę, imbir, cynamon i świeżo starty anyż.

2. Miód podgrzewam na małym ogniu, gdy będzie płynny dodaję kakao oraz przyprawy wymieszane z cukrem wanilinowym. Całość dokładnie mieszam. W osobnym rondelku rozpuszczam masło.

3. Na stolnicę przesiewam mąkę. Dodaję cukier oraz sodę oczyszczoną. Na środku sypkich składników robię dziurkę. Do środka dziurki wlewam miód, masło, mleko i wbijam jajko. Całość dokładnie zagniatam. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać jeszcze odrobinę mleka.

4. Gotowe ciasto rozwałkowuję na stolnicy oprószonej mąką na placek grubości około 0,5 cm. Wycinam wybrane kształty, które układam na blaszce wyłożonej papierem. Piekę około 10 minut w 180 stopniach C.