Sałatka owocowa przedszkolaka

Małe dziecko ma naturalna potrzebę bycia samodzielnym. Jest dumne z tego, że może i  potrafi zrobić coś własnymi rączkami. Jest szczęśliwe, gdy przygotuje potrawę, która smakiem oczaruje wszystkich domowników. Jednym z wielu dań, które może samodzielnie przyrządzić kilkuletnie dziecko jest z pewnością sałatka owocowa. Chociaż przyda się niewielka pomoc rodzica w obraniu niektórych owoców :) Pamiętaj też, że nóż którym posługiwać się będzie maluszek powinien być dostosowany do jego umiejętności i wieku. To Ty znasz swoje dziecko najlepiej i wiesz jakim narzędziem powinno pracować, żeby nie zrobić sobie krzywdy.

Składniki:
- 2 obrane ze skóry banany,
- 2 obrane ze skórki kiwi,
- obrane ze skórki khaki,
-  granat,
- gruszka.

 Wykonanie:
Dziecko tnie banany, kiwi, khaki i gruszkę  w kostkę i wrzucam do miski. Obiera granat i dodaje jego nasiona do pozostałych owoców. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą miesza, a Ty zjadasz pyszną sałatkę przyprawioną ogromną dawką miłości. 

 

Pączki tanie

Może i nazywamy je tanimi, ale z pewnością są bardzo smaczne. Ich "taniość" polega na tym, że przygotowujemy je z mniejszej ilości jaj, cukru i masła, czyli są mniej kaloryczne.






Składniki:

- 3 szklanki mąki pszennej,

- 3 żółtka,

- 1/5 szklanki cukru,

- łyżka masła,

- 1.5 szklanki mleka,

- czubata łyżka drożdży (30 g),

- szczypta soli,

- 1/3 łyżeczki olejku pomarańczowego.


Dodatkowo:

• około kg tłuszczu do smażenia
• szklanka powideł lub marmolady
•  lukier (cukier puder + woda)

Wykonanie:
1. ZACZYN. W podgrzanym mleku rozprowadzam drożdże, łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 15 minut (w ciepłym miejscu, przykryte bawełnianym ręczniczkiem).

2. Mąkę przesiewam. Żółtka ucieram z cukrem. Do przesianej mąki dodaję zaczyn, utarte żółtka, sól i olejek pomarańczowy lub skórkę. Ciasto ucieram. Pod koniec ucierania dodaję tłuszcz i wyrabiam ciasto do momentu jego całkowitego wchłonięcia. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję. Ostawiam do wyrośnięcia na ok. 45 minut.


3. Z wyrośniętego ciasta formuję okrągłe placuszki, a na ich środku kładę powidła. Następnie ciasto sklejam tworząc kulę i układam zlepioną stroną na wysypanej mąką stolnicy. Pączki przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na około 15 minut.


4. Smażę z obu stron w gorącym tłuszczu. Wystudzone pączki lukruję.

Rogale marcińskie

Rogale z ciasta półfrancuskiego nadziewane białym makiem, które wypieka się w Poznaniu, zawsze na 11 listopada - czyli w dniu imienin Marcina. Choć wykonywane według tradycyjnej receptury, to kupowane w różnych cukierniach, zawsze różnią się smakiem i chociaż wszystkie zawsze mi smakują, to te upieczone w domu są zdecydowanie najlepsze. Jest przy nich trochę pracy, w to nie wątpię,. Jednak satysfakcja płynąca z ich doskonałego smaku i pochwały zajadających się nimi gości, zrekompensują cały trud włożony w ich wykonanie.  Z poniższego przepisu wykonasz około 25 solidnej wielkości rogali.

 Składniki:

CIASTO

- szklanka mleka,
- 0,5 kostki masła (ok. 125 g) 
 - kostka drożdży (100g),  
- szklanka cukru,  
- kilka kropli olejku migdałowego,
- 4 jaja,  
- 3 szklanki mąki krupczatki,
- 3 szklanki mąki pszennej.

Dodatkowo:  - 2 kostki zimnego masła do przekładania wyrobionego ciasta.

FARSZ:
- 500 g białego maku,
- 250- 300 g suchych pokruszonych biszkoptów, najlepszy jest biszkopt domowy, można
  też użyć ciasta drożdżowego,
- 4 jaja
- 2 kopiaste łyżki miodu,
- szklanka cukru,
-0,5 kostki masła
- szklanka migdałów,
- szklanka orzechów (włoskie lub laskowe) - jeśli jesteś alergikiem, możesz z nich
   zrezygnować,
- 0,5 szklanki pokrojonych rodzynek,
- kilka kropli olejku migdałowego.

DO OZDOBY:
- lukier (cukier puder i woda),
- kandyzowana skórka pomarańczowa,
-  orzechy,
- rodzynki.

Wykonanie:  
 Ciasto i farsz można przygotować dzień przed wypiekaniem rogali, wówczas ciasto musimy pozostawić w chłodnym miejscu. 
 Rozpoczynam od wykonania farszu. 
FARSZ
1. Migdały i orzechy włoskie( jeśli takie dodaję) sparzam i obieram ze skórki. Mak płuczę i zalewam gorącą wodą, a następnie gotuje przez około 40 minut na wolnym ogniu, na koniec odcedzam. Do maku dodaję migdały oraz orzechy, po czym wszystkie składniki mielę kilka razy przez maszynkę do mięsa. 

2. Masło roztapiam w rondelku, a następnie dodaję cukier i miód. Gdy wszystkie składniki się roztopi, wrzucam pokrojone rodzynki. Po chwili dorzucam zmielony mak. Całość smażę, ciągle mieszając, ok. 15 minut.

3. Gdy masa makowa przestygnie dodaję pokruszone biszkopty i  jajka. Jaja dodaję stopniowo, w trakcie ucierania masy. 

 CIASTO:
4. Pół kostki masła topię w rondelku i pozostawiam do ostygnięcia.
 

5. Zaczyn: Mleko podgrzewam, a następnie dodaje pokruszone drożdże i cukier. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączę i pozostawiam w ciepłym miejscu pod przykryciem na ok. 15 minut.

6. Do miski wsypuję mąkę pszenną i krupczatkę, wlewam wyrośnięty zaczyn, olejek migdałowy i jaja. Całość dokładnie wyrabiam, aż do momentu kiedy ciasto zacznie z łatwością odchodziło od ścianek miski. Dodaję roztopione masło i znów wyrabiam do całkowitego wchłonięcia się tłuszczu. Wyrobione ciasto pozostawiam pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 30 - 40 minut.

7. Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę. (Jeśli jest zbyt rzadkie, rozpływa się to dodaję odrobinę mąki pszennej). Ciasto rozwałkowuję, a na połowie jego powierzchni układam zimne masło pocięte w plastry. Ciasto składam  i znów rozwałkowuję. Powtarzam wszystkie te  czynność kilka razy.

8. Gotowe ciasto tnę w trójkąty, nakładam farsz i formuję rogale. 

9.   Piekę w temperaturze 180 st. C przez ok 20-25 minut. Wystudzone rogaliki lukruję i przybieram skórką pomarańczową, rodzynkami i orzechami.