środa, 27 kwietnia 2016

Deser jogurtowy z kiwi, bananem i pomarańczą

Dzisiaj mam lenia, dlatego postanowiłam przygotować deser, który nie zajął mi dużo czasu, a ponadto był smaczny i zdrowy. 





Składniki:
- serek śmietankowy,
- 0,5 pomarańczy,
- 2 szt. kiwi,
- duży banan,
- kilka startych kostek mlecznej czekolady.


Wykonanie:
1. Owoce myje, obieram ze skórek i tnę w kostki.

2. Owoce i serek układam warstwami:  kiwi, banan, pomarańcza, kończę warstwą serka. Na końcu wierzch deseru posypuję startą czekoladą. 




poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Cycki Murzynki

Kolejne ciasto, po Ustach Mariana, które zwabiło mnie swoją nazwą. Ludzka wyobraźnia nie ma tu granic :) Ciasto bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Zachwyci z pewnością każdego pana z wybujałą wyobraźnią. Ciasto składa się z kilku części. Podstawę stanowi ciasto z makiem i wiórkami kokosowymi, na który wyłożyłam mój ulubiony krem budyniowy. kolejna warstwa to biszkopty, czyli nasze cycki i żeby były murzyńskie to muszą mieć odpowiedni kolor, a więc polałam je czekoladą. Wisienka na torcie są oczywiście rodzynkowe sutki. Życzę smacznego wszystkim mężczyznom.



Składniki:
I WARSTWA: CIASTO :
- 6 białek,
- szklanka suchego maku,
- 0,5 szklanki wiórek kokosowych,
-  szklanka cukru,
- łyżeczka proszku do pieczenia.

II WARSTWA: KREM:
- 2 opakowania budyniu waniliowego,
- opakowanie galaretki cytrynowej,
- 0,5 litra mleka,
- kostka masła.

III WARSTWA:
- 2 opakowania biszkoptów, polewa czekoladowa i rodzynki.


Wykonanie:

1. Ciasto: Białka ubijam na sztywną pianę, a następnie wciąż ubijając dodaję stopniowo cukier.  Na samym końcu dodaję pozostałe składniki. Całość mieszam łyżką i wykładam na wyłożonej papierem blaszce.  Piekę ok. 40 minut w 180 st. C

2. Krem: Budyń gotuję z połowy mleka wskazanego na opakowaniu. Do gotującego się budyniu wsypuję galaretkę w proszku i dokładnie mieszam. Ostudzony budyń ucieram z masłem. Jeśli pojawią się grudki, dodaję odrobinę mleka (1-2 łyżki) i miksuję.

3. Na wystudzonym cieście kładę warstwę kremu. Na kremie układam biszkopty, które oblewam polewą czekoladową, a następnie układam na każdym biszkopcie po jednej rodzynce.



...


czwartek, 21 kwietnia 2016

Kruche ciastka z konfiturą z czarnej porzeczki

Ciasteczka w wersji bardzo, ale to bardzo kruchej, bo do ich wykonania użyłam gotowanych żółtek. Z dodatkiem konfitury z czarnej porzeczki smakują obłędnie.




Składniki:
- 3 szklanki mąki krupczatki,
- 0,5 szklanki cukru,
- kostka zimnego, posiekanego masła,
- 4 ugotowane i starte żółtka,
- szczypta soli,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- konfitura z czarnej porzeczki.
 
 
Wykonanie:
1. Mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia wysypuję na stolnicę. Dodaję żółtka i drobno posiekane masło. Całość szybko i dokładnie zagniatam. Ciasto zawijam w folię i wkładam do lodówki na minimum 30 minut.

2. Schłodzone ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 5 mm. Wycinam dowolne kształty za pomocą wykrawacza, na każdym ciastku robię kleksik z konfitury i piekę 15 minut w 180 st. C.  na blaszce wyłożonej papierem.

sobota, 16 kwietnia 2016

Mufiny z masą kajmakową

Coś dla fanów słodkich mufinek. Ich główną zaletą jest ekspresowy czas przyrządzenia. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, ale i na zimno mają zachwycający smak. Polecam, bo warto spróbować. 




Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej,

- 0,5 szklanki cukry,
- kostka masła,
- 4 jaja,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- gotowa masa kajmakowa lub jeśli masz ochotę możesz przygotować ją sama przepis tutaj.



Wykonanie:

1.  Masło rozpuszczam w garnuszku na małym ogniu. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

2. Żółtka ucieram z cukrem, a następnie dodaję mąkę, proszek do pieczenia i białkową pianę. Na samym końcu wlewam przestudzone masło i wszystko dokładnie ze sobą łączę.

3. Do papilotek wkładam po łyżce ciasta, łyżce masy kajmakowej i znów łyżce ciasta. Piekę ok.
15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.


poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Kruche ciasteczka z konfiturą różaną

Miałam ochotę pobawić się dzisiaj w kuchni i tak wyszły mi przepyszne, rozpływające się w ustach kruche, wiosenne kwiatuszki z konfiturą. Zatem do herbatki zjem sobie smaczne ciacho.

Składniki:
- 2 szklanki mąki krupczatki,
- 0,5 szklanki cukru,
- 2 ugotowane żółtka,
- kostka masła,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- konfitura różana.
Wykonanie:
1. Mąkę, cukier, sól oraz proszek do pieczenia wysypuję na stolnicę. Dodaję posiekane żółtka i  pokrojone masło. Ciasto szybko zagniatam, owijam folią spożywczą i wadam do lodówki na minimum 30. min.
2. Ciasto wyciągam z lodówki, rozwałkowu i za pomocą  wykrawacza w kształcie kwiatka wycinam ciastka. Na środku każdego ciastka robię szprycą kleksik z konfitury.

3. Ciastka układam na wyłożonej papierem blaszce. Piekę ok. 15 minut w temperaturze 180 st. C.



niedziela, 10 kwietnia 2016

Biszkopt na tort - przepis podstawowy

Jest to podstawa większości pieczonych przeze mnie tortów. Zawsze się udaje. Czasem ciasto modyfikuje np. przez dodanie kilku kropel olejku.

Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 4 jaja,
- szklanka cukru,
- olejek waniliowy,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka masła do wysmarowania formy.

Wykonanie:
1. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywną pianę, a żółtka ucieram z cukrem na gładką masę i łączę z białkową pianką.

2. Dodaję mąkę oraz proszek do pieczenia i dokładnie miksuję. 

3. Masę przelewam do wysmarowanej masłem tortownicy.

4. Piekę 25 minut w temperaturze 170 st. C.
 


środa, 6 kwietnia 2016

Babka piaskowa

Jest to z pewnością najprostsze ciasto jakie kiedykolwiek piekłam i chyba pierwsze, które samodzielnie przyrządziłam wiele lat temu. Polecam wszystkim początkującym Mistrzom Kuchni.


Składniki:
- szklanka mąki pszennej,
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
- szklanka cukru,
- 4 jaja,
- kostka masła,
- łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie:
1. Jajka ucieram z cukrem, a następnie dodaję mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość dokładnie miksuję. 

2. Ciasto przekładam do wyłożonej papierem formy. Piekę najpierw 10 minut w około 200 st. C i kolejne 45 minut w 180 st. C.


Ptysie z kremem budyniowym

Ptysie wypiekane są z ciasta parzonego, którego głównym składnikiem są jajka. Tego rodzaju ciasto świetnie nadają się do nadziewania przez wszelkiego rodzaju kremy czy bitą śmietanę. Ja uwielbiam je również "na sucho".




Składniki:
Ciasto:
- 3/4 szklanki mąki pszennej,
- 6 jajek,
- 4 łyżki masła,
- 0,5 szklanki wody.
Krem:
- 2 opakowania budyniu,
- 3 szklanki mleka,
- jeśli budyń jest bez cukru - 4-5 łyżeczek cukru,
- 0,5 kostki miękkiego masła. 

Dodatkowo: cukier puder do oprószenia.
 
Wykonanie:
 Ciasto:
1. Wodę i masło zagotowuję, a następnie wciąż gotując dodaję mąkę. Całość cały czas energicznie mieszam, nie dopuszczając do tego, żeby ciasto przywarło do garnka.

2. garnek z ciastem zdejmuję z ognia i co jakiś czas mieszam. Po upływie około 15 minut dodaję stopniowo, miksując ciasto, po jednym jajku. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

3. Ciasto przekładam do szprycy (lub rękawa) i na wyłożonej papierem blaszce, formuję okrągłe ciasteczka.  

4. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę 20 minut w temperaturze 190 st. C.
 
5. Krem: Zagotowuję dwie szklanki mleka. W pozostałym mleku (1 szklanka) rozpuszczam 2 opakowania budyniu i cukier, całość dokładnie rozpuszczam.  Do gotującego się mleka wlewam mleko z rozpuszczonym budyniem i energicznie mieszam do momentu, aż zgęstnieje. Gotowy budyń odstawiam, do ostygnięcia. Miękkie masło miksuję, tak żeby powstała puszysta masa, a następnie dodaję stopniowo po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas miksuję. Jeśli w kremie pojawią się grudki, dodaje kilka łyżek mleka i ponownie dokładnie miksuję. 

6. Wystudzone ptysie kroję na pół i przekładam kremem. Na samym końcu pudruję i gotowe.