Zupa krem z dyni Hokkaido

Przyszła pora na dynie. Wybór ich odmian jest ogromny. Mają różnorodne kształty i kolory. Różnią się też smakiem. Dzisiaj wzięłam na tapetę dynię Hokkaido. Przerobiłam ją na pyszną zupę. 

Składniki:

• ok. 1 kg dyni (waga przed pozbyciem się pestek i włókien)
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• cebula
• czubata łyżka masła
• łyżeczka soli*
• łyżeczka kurkumy*
• łyżeczka imbiru*
• 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego*
• 0,75 litra wody 

* Podane ilości przypraw, to oczywiście moja propozycja, ale każdy z nas ma inne preferencje i oczywiście możesz uznać, że wolisz dodać mniej lub więcej danego składnika.

Wykonanie:
1. Ziemniaki myję obieram i tnę w kostkę. Dynię myję, rozcinam, pozbywam się włókien i pestek, a następnie, tak jak i ziemniaki, tnę w kostkę. Dyni Hokkaido nie trzeba obierać.

2. Cebule obieram i tnę w kostkę, a następnie podsmażam w garnku na maśle. Gdy cebula się zeszkli, dodaję dynię i ziemniaki. Wszystkie składniki podsmażam przez kilka minut. Następnie dolewam wodę i gotuję pod przykryciem przez około 40 minut. 

3. Dodaję przyprawy i gotuję jeszcze przez kwadrans. Następnie rozdrabniam wszystkie składniki za pomocą blendera.

Zupę można podawać z gęstą śmietaną lub świeżą natką pietruszki.