Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 120 g masła
- 3/4 szklanki miodu
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki słodkiej śmietany - 18%
- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka mielonego imbiru
- łyżeczka mielonego cynamonu
- 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- białko
- szczypta soli
- 4 żółtka
Dodatkowo:
- powidła - ja wybrałam śliwkową nutellę
Wykonanie:
1. Do garnuszka przekładam miód, dodaję: kurkumę, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i kakao. Całość zagotowuję.
2. Gotujący się miód ściągam z palnika i dodaję masło. Mieszam, aż się rozpuści. Masę pozostawiam do przestygnięcia.
3. Śmietanę wlewam do miski i łączę z sodą oczyszczoną. Do osobnej miski przesiewam mąkę.
4. Białko z dodatkiem soli ubijam na sztywną pianę, a następnie, wciąż miksując, dodaję cukier. Do piany miksując dodaję żółtka. gotową masę jajeczną i wystudzony miód wlewam do miski z mąką. Wyrabiam jednolite, plastyczne ciasto. Gotowe ciasto owijam folią i wkładam do lodówki na około 2-3 godziny.
5. Ciasto rozwałkowuję na stolnicy na grubość 2-3 mm. Na części ciasta rozkładam łyżeczką gęstą konfiturę i i przykrywam drugą połową ciasta. Powierzchnie między "góreczkami" konfitury dokładnie dociskam palcami, żeby się skleiły. Następnie za pomocą wykrawaczy wycinam pierniczki.
6. Pierniki układam na wyłożonej papierem blaszce. Piekę około 7-8 minut w 180 st. C. Wystudzone lukruję, polewam czekoladą lub po prostu zostawiam.
Pyszne pierniczki!
OdpowiedzUsuń