Drożdżówki z morelami i kruszonką z płatkami owsianymi

Drożdżówka to świetna, słodka przekąska do pracy, na wycieczkę i do domowej kawki. Drożdżówki z poniższego przepisu są delikatne i puszyste, a do tego zawierają morele, które fantastycznie nadają się do wypieków, bo się nie rozlatują w czasie pieczenia. Do chrupiącej kruszonki dodałam dodatkowo trochę płatków owsianych, żeby były nieco bogatsze w błonnik, dodało to też pewnych walorów smakowych.

Składniki:
Ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 0,5 szklanki cukru + łyżeczka do zaczynu
• 0,5 szklanki mleka
• 3 jajka
• 7 g suchych drożdży
• 0,5 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 3-4 morele

Kruszonka

• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki krupczatki
• 80 g masła
• 3 łyżki płatków owsianych

Wykonanie:
1. W rondlu podgrzewam mleko. W ciepłym mleku rozpuszczam cukier i drożdże. Roztwór pozostawiam w ciepłym miejscu na kwadrans.

2. W garnuszku rozpuszczam masło i pozostawiam do przestygnięcia. W misce ucieram jajka z cukrem i solą na puszystą pianę. Następnie dodaję przesianą mąkę i rozczyn. Wyrabiam ciasto.

3. Do ciasta dodaję roztopiony tłuszcz i dalej wyrabiam do jego całkowitego wchłonięcia. Miskę przykrywam bawełnianym ręczniczkiem i pozostawiam w ciepłym miejscu na około 40 minut.

4. Z ciasta formuję płaskie, okrągłe placuszki i układam na blaszce. Ponownie przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na około 20 minut.

5. Morele myję, pozbywam się pestek i tnę w paski. Owoce układam na drożdżówkach. 

6. W miseczce łączę ze sobą zimne masło, mąkę krupczatkę, cukier i płatki owsiane. Kruszonkę układam na drożdżówkach z morelami.

7. Piekę około 25 minut w 180 stopniach C.