Nie ma takiego rodzaju sernika, którego bym nie zjadła. Nie ważne czy jest to sernik tradycyjny, na zimno czy też " Złota rosa". Ciasto, które dzisiaj prezentuję to zwykły sernik, bez żadnych dodatków, pieczony w naszym domu od lat.
Składniki:
Ciasto:
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki
masła
- 2 łyżki cukru pudru
Masa serowa:
- dwie
kostki tłustego białego sera (500 g)
- szklanka
cukru pudru
- 1/2 kostki
masła
- 5 jaj
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
Wykonanie:
1. Ciasto:
Masło miksuję z cukrem. Dodaję jedno żółtko i wszystko razem ze sobą mieszam.
Następnie dosypuję przesianą mąkę i zagniatam. Wkładam do lodówki na 20 minut.
2. Masa serowa: Podczas gdy ciasto się chłodzi, zabieram się do przygotowania masy serowej. W tym celu oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę. Kolejny krok to mielenie sera- niestety należy zrobić to minimum dwa-trzy razy. Następnie mieszam ze sobą żółtka, cukier puder, cukier wanilinowy i masło. Dodaję zmielony ser i pianę z białek. Mieszam do uzyskania jednolitej masy.
3. Teraz czas na ciasto. Ciasto rozwałkowuję i wykładam nim, wyłożoną papierem blachę. Jego
powierzchnię nakłuwam widelcem i smaruję rozbełtanym jajkiem. Podpiekam 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C.
4. Ciasto studzę i wylewam na nie masę serową. Smaruję rozbełtanym jajem i piekę w temperaturze 180 st. C przez ok. 40 min. Ostudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem, oblać lukrem lub polewą czekoladową.
Źródło: Lipińska H., Woźniakowski A. Ciasta słodkie i wytrawne Wydawnictwo spółdzielcze Warszawa 1988.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz