Młody bób z cebulką i masłem

Bób w ostatnich latach zyskał na popularności. Można go jeść w najróżniejszy sposób. Warzywo to jest bogate w białko i błonnik, przez co szybko nas nasyci. Dodatkowo jest źródłem witamin i minerałów. Najzdrowszy jest ten ze skórką, ale nie każdemu ona odpowiada. Jeśli nie lubisz bobowej skórki, zdejmij ją zaraz po obgotowaniu, gdy nasiona są jeszcze ciepłe. 

Składniki:

• 500 g młodego bobu
• woda
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki masła
• cebula

Wykonanie:
1. Bób płuczę zimną wodą i wrzucam do rondla. Zalewam wodą (szklanka wody na szklankę bobu), dodaję cukier i sól, a następnie gotuję. Gotuję go na półtwardo lub jak wolisz inaczej to nazwać, powinien być "al dente". Czas gotowania zależy od bobu, młody może być gotowy po kilkunastu minutach, starszy nawet po 40. Najlepiej sprawdzać go co jakiś czas. Gotowy bób odcedzam.

2. Jeśli nie lubisz skórki, obierasz ją gdy nasiona będą jeszcze ciepłe. jeśli skórka Ci odpowiada, od razu przechodzisz do punktu 3. 

3. Cebulę obieram i szatkuję. Masło rozpuszczam w rondlu i dodaję cebulę. Gdy się zeszkli, wrzucam bób. Obsmażam kilka minut i gotowe. 

Kurczak z cebulką i pomidorami

Letnia, szybka, łatwa i niedroga propozycja obiadowa. Jest to klasyczna, duszona pierś z kurczaka z dodatkiem cebuli i świeżych pomidorów. Danie to nie obejdzie się również bez sporej dawki przypraw. Można podawać je z ryżem, kaszą, makaronem, a nawet ziemniakami. Znam takich, którzy zjedzą kurczaka w takiej postaci nawet z chlebem. 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 3-4 duże pomidory
• mała cebula
• olej rzepakowy
• pieprz cytrynowy
• słodka papryka
• kurkuma
• sól
• 0,5 szklanki wody
• 2 kopiaste łyżeczki mąki pszennej

Wykonanie:
1. Piersi tnę w kostki. Polewam 2-3 łyżkami oleju i posypuję przyprawami (ja dodaję około łyżeczki: papryki, pieprzu cytrynowego i kurkumy oraz 2-3 szczypty soli). Olej z przyprawami dokładnie wcieram w kurczaka, wkładam pod przykryciem do lodówki, minimum na 30 minut.

2. Pomidory sparzam, obieram ze skórki i tnę w kostkę. Cebulę obieram i drobno szatkuję. 

3. Do dużego rondla wlewam olej. Na gorący tłuszcz wrzucam kawałki kurczaka. Całość podsmażam około 10 minut. Następnie dodaję cebulę i smażę około 5 minut. Na koniec wrzucam pomidory. Duszę pod przykryciem około 10 minut.

4. Mąkę łączę z zimną wodą, tak by nie powstały grudki. Płyn wlewam do rondla i mieszam z pozostałymi składnikami. Duszę kilka minut i gotowe.

Pieczone bakłażany

Warzywa to podstawowy składnik naszej codziennej diety. Staram się je zjadać w każdej możliwej chwili. Pieczone bakłażany można jeść o każdej porze dnia. Mogą być samodzielną przekąską lub dodatkiem do posiłku. 
Bakłażany zawsze piekę ze skórką. Jeśli skórka jest zbyt twarda, żeby ją zjeść, zdejmij ją dopiero po upieczeniu. 

Składniki:

• bakłażan
• 4- 5 łyżek oleju słonecznikowego
• płaska łyżeczka suszonej bazylii
• płaska łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 szczypty pieprzu cytrynowego
• sól

Wykonanie:
1. Bakłażana myję i tnę w plastry. Układam w żaroodpornym naczyniu i delikatnie solę.

2. Do szklanki wlewam olej i mieszam z bazylią, rozmarynem i pieprzem cytrynowym. Olejem z przyprawami polewam dokładnie wszystkie plasterki bakłażana. Piekę około 20 minut w 180 stopniach C.

Zapiekanki z kurczakiem

Dzisiejszy wieczór postanowiłam urozmaicić sobie chrupiącymi zapiekankami z kawałkami kurczaka, pieczarkami i ciągnącym się serem. Wyszły świetnie, przepis polecam wszystkim miłośnikom zapiekanek. 

Składniki:

• 3 półbagietki
• duża pierś z kurczaka
• cebula
• 200 g pieczarek
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• ser - tarta mozzarella

Wykonanie:
1. Zaczynam od przygotowania farszu. Pierś tnę w kilkucentymetrowe kostki. Pieczarki i cebulę obieram i szatkuję. Na patelnię wlewam olej, gdy będzie gorący wrzucam kurczaka. Do podsmażonego mięsa dokładam pieczarki i cebulę. Gdy wszystkie składniki będą gotowe,  dodaję przecier i  jeszcze chwilę smażę dokładnie wszystko mieszając. Na końcu doprawiam pieprzem i solą. 

2. Bagietki przecinam, najpierw wzdłuż, a później jeszcze na połówki. Na każdym kawałku układam farsz i posypuję startym serem. Piekę około 10-15 minut w 180 stopniach C.

Tradycyjny biszkopt z kremem, truskawkami i galaretką

Powoli żegnamy się z truskawkami. Korzystając z tego, że są jeszcze dostępne, przygotowałam popularny i niezwykle smaczny biszkopt z kremem i truskawkami. 

Składniki:
Biszkopt:

• 8 jaj
• 8 łyżek mąki pszennej
• 8 łyżek drobnego cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 2 opakowania budyniu bez cukru
• 3 szklanki mleka
• 4-5 łyżeczek cukru
• 0,5 kostki miękkiego masła

Dodatkowo:

• ok. 0,5 kg truskawek
• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 0,5 szklanki mocnej herbaty

Wykonanie:
1. Najpierw zabieram się za przygotowanie galaretki i budyniu. Galaretkę rozpuszczam w wodzie według instrukcji na opakowaniu. Pozostawiam do ostygnięcia i częściowego stężenia. W szklance mleka rozpuszczam dwa opakowania budyniu, pozostałe mleko zagotowuję. Do gotującego się mleka wlewam rozpuszczony budyń i energicznie mieszam do czasu aż zgęstnieje. Budyń studzę. 

2. Biszkopt. Białka oddzielam od żółtek. Żółtka ucieram z cukrem, a białka z solą na sztywną pianę. Następnie łączę żółtka z białkami i wciąż miksując dodaję stopniowo mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto wylewam na blaszkę wyłożoną papierem. Piekę w 180 stopniach C przez około pół godziny, do suchego patyczka. 

3. Gdy budyń wystygnie, przygotowuję krem.  Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, do momentu uzyskania puszystej masy. Do gotowej masy dodaję partiami budyń i miksuję. Gotowy krem wkładam do lodówki. 

4. Wystudzony biszkopt nasączam gorzką herbatą. Na biszkopcie układam krem, a następnie przecięte na pół truskawki. Na końcu wykładam galaretkę, najlepiej gdy będzie już lekko gęsta. Ciasto wkładam do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 

Pieczona cukinia z ziołami

Pieczona cukinia to świetny dodatek do śniadania, obiadu, a nawet kolacji. Czasem, gdy dopadnie mnie głód, zjadam ją między posiłkami. Jest soczysta i delikatna. 

Składniki:

• młoda cukinia
• świeża szałwia
• pieprz cytrynowy
• bazylia
• sól 
• masło

Wykonanie:
1. Cukinię myję i tnę w plasterki, które następnie układam w naczyniu żaroodpornym. 

2. Plasterki cukinii przyprawiam solą, bazylią i pieprzem cytrynowym.

3. Szałwię myję, osuszam i szatkuję, a następnie układam między plasterkami cukinii. 

4. Na wierzchu układam cieniutkie plasterki masła.

5. Piekę około 20 minut w 180 stopniach C. 

Kruche ciasteczka waniliowo-kakaowe

Kruche ciastka o smaku waniliowo-czekoladowym to moja dzisiejsza propozycja na osłodzenie dnia. Z pewnością nikt nie przejdzie obok nich obojętnie. Można zabrać je ze sobą w jakąś wakacyjną podróż, spacer lub na ryby.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki krupczatki
• 100 g cukru
• 100 g masła
• jajko
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao

Wykonanie:
1. Na blat wysypuję: mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Dodaję jajko i posiekane masło. Całość zagniatam. 

2. Ciasto dzielę na dwie części. Jedną zawijam w folię i wkładam do zamrażarki na pół godziny. Do drugiej dodaję kakao i dokładnie zagniatam, a następnie zawijam w folię i również wkładam do zamrażarki na około 30 minut. 

3.  Ciasto rozwałkowuję, zaczynam od jasnej części, żeby ciasto się nie pobrudziło. Wykrawam w cieście kształty, najpierw większe, a następnie w ich środkach mniejsze ciasteczka. Następnie przekładam kształty ze środka jasnych ciasteczek do ciemnych i na odwrót. Piekę około 15 minut w 180 stopniach C.