Orzeźwiający placek truskawkowy

Czerwiec to miesiąc, w którym z pewnością królują truskawki. Można je serwować na tysiące sposobów, a jeden z nich przedstawiam poniżej :) 

Składniki:

- 6 opakowań galaretki truskawkowej,

- 2 duże kubki (2x300g) słodkiej śmietany 30%,

- ok. 1/3 kg truskawek,

- 5 jaj,

- 1/2 szklanki cukru

- szklanka mąki pszennej,

- szklanka mąki ziemniaczanej,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- masło do wysmarowania formy,

- rondelek, łyżka, miska, mikser, blacha, woda do rozpuszczenia galaretki.

Wykonanie:

1. W rondelku 4 opakowania galaretki rozpuszczam w 1 litrze gorącej wody i odstawiam do ostygnięcia i lekkiego stężenia (tak żeby była lekko lejąca ;-) )

2. Do miski wbijam 5 jaj i wsypuję cukier. Całość miksuję. Dodaję mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i ponownie dokładnie miksuję.

3. Ciasto wlewam do wysmarowanej masłem blachy i piekę ok. 20 min. w temperaturze 180 st. C.

Jeśli galaretka jest już gotowa...

4. Ubijam śmietanę na sztywną pianę i wciąż miksując stopniowo wlewam galaretkę. Gotową masę wylewam na wystudzone ciasto i wkładam do lodówki do całkowitego stężenia.

5. Pozostałe dwie galaretki rozpuszczam w 0,75 l gorącej wody i studzę.

6. Jeśli masa śmietanowo-galaretkowa jest już gotowa układam na jej powierzchni pokrojone truskawki i zalewam ostudzona galaretką. Całość wkładam do lodówki.

7. Gotowe ciasto tnę w kostki i zjadam ze smakiem.