Wraz z nastaniem wiosny na dworze robi się zielono. Zielono zrobiło się też w mojej kuchni za sprawą szpinakowego biszkoptu, który połączyłam z galaretką i śmietankową pianką. Ciasto pięknie wygląda i wspaniale smakuje. Jeśli nie lubisz szpinaku, nie musisz się martwić, w tym cieście go nie poczujesz, a jedynym jego wspomnieniem będzie cudowny, soczyście zielony kolor.
Składniki potrzebne do zrobienia ciasta znalazłam na http://www.limonkowy.com. Pozmieniałam troszeczkę proporcje i sposób wykonania.
Składniki:
Ciasto:
- 125 g szpinaku baby
- 0,5 szklanki oleju
- sok z połowy cytryny
- opakowanie cukru wanilinowego
- 0,5 szklanki cukru
- szklanka mąki
- szczypta soli
- 3 jajka
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietanowo-galaretkowa
- 2 galaretki truskawkowe
- 1 galaretka agrestowa
- 1 galaretka cytrynowa
- śmietana słodka 30% (duży kubek ok. 330 g)
Do nasączenia biszkoptu:
- sok z połowy cytryny
- 3/4 szklanki ciepłej wody
Wykonanie:
1. Przygotowuje po jednej z galaretek z każdego koloru według przepisu na opakowaniu. Pozostawiam do stężenia. Gotowe galaretki tnę w kostki.
2. Szpinak myję, odsączam i rozdrabniam za pomocą blendera. Następnie dodaję sok cytryny i olej. Dalej rozdrabniam, aż masa stanie się w miarę jednolita.
3. Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam z solą na sztywną pianę, a żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Do żółtkowej masy dodaję szpinak. Wszystko dokładnie miksuję.
4. Mąkę przesiewam i łączę razem z proszkiem do pieczenia. Następnie, wciąż miksując, dodaję porcjami do ciasta. Na samym końcu wlewam pianę z białek i jeszcze raz wszystko miksuję.
5. Ciasto wylewam na wyłożoną papierem blachę*. Piekę w 170 stopniach C przez około 40 minut (do suchego patyczka). Po wyłączeniu pieca pozostawiam jeszcze w piekarniku.
* Jeśli chcesz wyższy biszkopt, wybierz blaszkę o średnicy ok. 24 cm. Mi zależało na nieco niższym cieście, dlatego użyłam znacznie większą blachę.
6. Gdy ciasto ostygnie, a galaretka stężeje, zabieram się do przygotowania masy śmietanowej. W tym celu przygotowuję galaretkę truskawkową, ale do jej zrobienia używam połowę wody podanej na opakowaniu. Pozostawiam ją do ostygnięcia i częściowego stężenia. Gdy masa staje się galaretowata, ale wciąż płynna, zaczynam ubijać śmietanę. Ubitą śmietanę wciąż miksuję, dodając do niej półpłynną galaretkę. Do masy dodaję pocięte galaretki. Całość mieszam łyżką.
7. Z biszkoptu odcinam górną, przypieczoną warstwę i nasączam go wodą z cytryną. Na biszkopt wykładam masę śmietanową z galaretką i wkładam do lodówki do całkowitego stężenia.
Jeśli lubisz na śniadanie podgryzać rogale, to ten przepis jest idealny dla Ciebie. Proponowane rogaliki mają neutralny smak, dlatego będą pasowały zarówno do ogórka, szynki, jak i słodkiego dżemu. Chodź pięknie się prezentują, są proste i niedrogie w wykonaniu. Z podanego przepisu zrobiłam 9 rogalików. Nie chciałam, żeby były zbyt duże, bo zależało mi, aby zmieściły się do śniadaniówek.
Składniki:
- 0,5 kg mąki
- szklanka mleka
- opakowanie drożdży instant (7 g)
- 2 łyżki oleju (np. rzepakowy, słonecznikowy)
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
Dodatkowo:
Wykonanie:
1. Do miski wsypuję wszystkie sypkie składniki. Mleko podgrzewam, gdy będzie ciepłe wlewam wraz z olejem do sypkich składników. Zagniatam ciasto. Jeśli jest zbyt suche dodaję stopniowo wodę. Wyrobione ciasto pozostawiam pod przykryciem w ciepłym miejscu na około godzinę.
2. Z wyrośniętego ciasta formuję 9 kulek. Każdą z nich zagniatam i rozwałkowuję na oprószonej mąką stolnicy na cienki podłużny placek. Każdy placek zwijam wzdłuż. Tak jak na poniższym zdjęciu. Rogi każdego z powstałych rulonów zaginam, aby powstały rogaliki.
3. Rogaliki pozostawiam pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 30 minut. Wyrośnięte smaruję rozbełtanym jajkiem i posypuję makiem. Piekę około 25 minut w 180 stopniach C.
Tym razem kompletna chlebowa improwizacja. Będąc na fali chlebów na maślance, postanowiłam dodać kilka składników od siebie. Pomieszałam mąkę żytnią z pszenną, dodałam trochę płatków owsianych, żeby było więcej błonnika i kurkumę, dla koloru i dla zdrowia. Ostatecznie otrzymałam ładny, smaczny i zdrowy chleb.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej typ 450
- 0,5 szklanki mąki żytniej
- szklanka maślanki
- 0,5 szklanki otrębów
- 2 łyżeczki kurkumy
- łyżeczka soli
- łyżeczka drożdży w proszku
Dodatkowo:
Wykonanie:
1. Wszystkie sypkie składniki wsypuję do miski, dodaję do nich ciepłą maślankę i olej. Wyrabiam ciasto. Jeśli jest za suche, stopniowo dodaję po odrobinie ciepłej wody. Z ciasta formuję bochenek, przykrywam bawełnianą ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
2. Wyrośnięty chlebek piekę ok. 35 minut w 200 stopniach C. Około 10 minut przed końcem pieczenia, wierzch chleba smaruję wodą. Studzę na kratce.
Kurczak z mieszanką chińską Hortex to mój sprawdzony sposób na smaczny i szybki obiad. Tak przygotowany kurczak jest miękki, soczysty i aromatyczny, a warzywa i grzybki zawarte w mieszance, niezwykle chrupiące. Danie zawsze podaję z ryżem.
W swojej codziennej kuchni często korzystam z mrożonych owoców i warzyw. Po pierwsze, mrożone owoce i warzywa nie tracą swoich wartości odżywczych. Po drugie, zachowują swój piękny kolor. Po trzecie, dania z nimi są szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Składniki:
- piersi z kurczaka
- mieszanka chińska Hortex
- pieprz cytrynowy
- sól
- kurkuma
- ostra papryka w proszku
- 2 łyżki sosu sojowego
- szklanka wody
- łyżka mąki pszennej
- olej do woka lub rzepakowy
- ryż
Wykonanie:
1. Kurczaka tnę w paski, a następnie przyprawiam pieprzem cytrynowym, kurkumą, solą i ostrą papryką. Wkładam do lodówki na godzinę.
2. Na patelni rozgrzewam olej i podsmażam kurczaka ze wszystkich stron, na koniec wlewam 2 łyżki sosu sojowego Dodaję mieszankę chińską. Całość dokładnie mieszam i smażę około 10 minut. Zalewam szklanką wody z rozpuszczoną łyżką mąki. Podgotowuję ok. 5 minut.
3. Podaję z ryżem przygotowanym według instrukcji na opakowaniu.
Propozycja dla tych, którzy lubią witać dzień na słodko. Jest to połączenie chrupiącego ciasta francuskiego, puszystego serka i aromatycznych owoców. Robi się je w mig, bez zbędnego wysiłku. Najlepiej smakują ze szklanką nektaru z czarnej porzeczki Hortex.
Składniki:
- opakowanie gotowego ciasta francuskiego
- opakowanie serka śmietankowego
- opakowanie cukru wanilinowego
- banan
- maliny
Wykonanie:
1. Ciasto francuskie dzielę na sześć kwadratów. Następnie postępuję według poniższej instrukcji.
2. Serek mieszam z cukrem wanilinowym i wykładam na cieście. Następnie układam pocięte banany i maliny (mrożone, świeże lub z kompotu).
3. Piekę 15 -20 minut w 200 stopniach C. Wystudzone posypuję cukrem pudrem.
Mój syn jest ogromnym fanem bułek i chlebów czosnkowych. Ostatnio piekłam chleb z solidną porcją maślanki. Ciasto pięknie się wyrabiało, było plastyczne, a chleb bardzo smaczny. Stwierdziłam, że czosnek świetnie by do niego pasował. Kiedyś jadłam bułeczki czosnkowe z dodatkiem szczypiorku. Niestety w domu miałam tylko pietruszkę, a więc dodałam ją dla ożywienia smaku. Z przepisu upiekłam 5 sporych bułeczek. Najlepiej smakują z masłem. Jednak, żeby nasze śniadanie było jeszcze smaczniejsze i zdrowsze, wypiliśmy po solidnej szklance soku Hortex. Każdy wybrał swój ulubiony smak.
Składniki:
Ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- łyżeczka drożdży instant
- szklanka maślanki
- 2 - 3 łyżki oleju rzepakowego
Nadzienie:
- 50 g miękkiego masła
- 4 ząbki czosnku
- łyżeczka mrożonej lub świeżej natki pietruszki
- pieprz mielony
Dodatkowo:
Wykonanie:
1. Wszystkie sypkie składniki mieszam w misce. Dodaję do nich podgrzaną maślankę i olej. Zagniatam plastyczne ciasto. Jeśli uznasz, że jest za suche, dodaj odrobinkę maślanki. Ciasto przykrywam ściereczką i odkładam w ciepłym miejscu na około godzinę. W tym czasie zabieram się za nadzienie.
2. Ząbki czosnku obieram i umieszczam razem z natką pietruszki w blenderze. Dokładnie je ze sobą miksuję. Następnie łączę z masłem. Doprawiam pieprzem
3. Wyrośnięte ciasto dzielę na 5 części, z których formuję bułeczki. Każdą bułkę smaruje roztrzepanym jajkiem i nacinam nożem. Do nacięcia wciskam nadzienie. Piekę 20 - 25 minut w 170 stopniach C.
O tym, że można upiec chleb na maślance wiedziałam od dawna. Nie mogłam się jednak jakoś zabrać do jego upieczenia. Ostatnio znowu trafiłam na przepis na tego typu chleb na https://sprawdzonakuchnia.pl i stwierdziłam, że teraz po prostu muszę go zrobić. Dzięki maślance ciasto świetnie się wyrabia, jest bardzo plastyczne. Chleb jest sprężysty i ma lekko kwaskowy smak. Jak dla mnie smakuje rewelacyjnie.
Składniki:
- 5 szklanek mąki pszennej
- 1 paczka suszonych drożdży
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżki miękkiego masła
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1,5 szklanki ciepłej maślanki
Dodatkowo:
- olej rzepakowy lub słonecznikowy
- jajko
Wykonanie:
1. Do miski wsypuję wszystkie sypkie składniki. Następnie dodaję wodę i maślankę oraz masło. Zagniatam gładkie ciasto. Pozostawiam pod przykryciem na około 15 minut i ponownie zagniatam. Formuję dwie kule, którą ze wszystkich stron smaruję olejem i umieszczam w osobnych miskach. Przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
2. Bochenki smaruję roztrzepanym jajkiem i układam na blaszce. Nacinam na krzyż i posypuję mąką. Piekę w 190 stopniach C przez około 30 minut. Studzę na kratce.
