Gofry

 Gdy mam ochotę na coś słodkiego do kawki, a w szafie nie ma nawet jednej kostki czekolady, to zawsze przygotowuję sobie gofry. Uwielbiam gofry z bitą śmietana, z cukrem pudrem lub z owocami. W zależności od pory roku, na moich gofrach układam najróżniejsze dodatki. Jest to też świetna przekąska dla dzieci, gdy mają na coś ochotę, ale nie wiedzą na co. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka 
• 1 łyżka cukru pudru
• 1łyżeczka cukru wanilinowego
  
• 80 ml oleju
• 2 jajka 

Wykonanie:

1. Wszystkie sypkie składniki łączę  ze sobą w misce, dodaje 2 jajka oraz olej. 

2. Do mieszanki dolewam dwie szklanki mleka i wszystko energicznie mieszam trzepaczką, tak aby nie powstały grudy. Wyrobione ciasto powinno mieć w miarę gęstą konsystencje. 

3. Gofry piekę w gofrownicy, aż do momentu uzyskania złocistego koloru. Po wyciągnięci, gofry odstawiamy na kratkę, tak żeby się nie sparowały. Sposób podania jest już tutaj dowolny, można użyć owoców oraz bitej śmietany lub po prostu posypać cukrem pudrem.

 

Szybki sos pieczarkowy z koperkiem i makaronem

Często w tygodniu nie mam czasu na czasochłonne obiady, a nie chcę korzystać z gotowców. tym razem podzielę się z wami z przepisem na aromatyczny sos pieczarkowy, który najczęściej podaję z makaronem.

 

 

Składniki:

• 300g pieczarek 
• dwie łyżki oliwy
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku
• świeży koperek
• 200g śmietanki 18%
• makaron (do wyboru: penne, spaghetti, farfalle czy cannelloni )
• ser twardy dojrzewający typu Parmigiano Reggiano lub oscypek 
• sól
• pieprz 

Wykonanie:

1. Oliwę rozgrzewam na patelni, w tym czasie czosnek rozgniatam na desce i kroję w kostkę, szatkuje cebulkę. Następnie wszytko przesmażam. 

2. Pieczarki myje, obieram i kroje w talarki. Dodaje na patelnię, solę i pieprze do smaku. Wszystko poddaje obróbce termicznej przez 15 min co jakiś czas mieszając. 

3. Makaron przygotowuję zgonie ze wskazówkami na opakowaniu, po ugotowaniu odcedzam. 

4. Do moich pieczarek na patelni dodaję śmietanę i świeżo pokrojony koperek, czekam aż wszytko zgęstnieje. Ulubiony makaron, który się ugotował, ja użyłam akurat takich pokręconych kolanek, przekładam na patelnię i dokładnie łączę z sosem. 

 

Jest to danie z patelni dlatego należy je podać od razu na talerz, ja żeby podkręcić smak potrawy, posypuję wszytko jeszcze startym serem. W tym wypadku użyłam do tego akurat oscypka, przywiezionego z ostatniej wizyty na cudownym Podhalu.

 

 

Pizza bez drożdży

 Zdarzyło się wam kiedyś, ze planowaliście zrobić na obiad pizzę, a okazało się, że w domu nie było drożdży, ani tych zwykłych, ani tych instant? Na szczęście jest rozwiązanie tego problemu, pizza bez drożdży, a zamiast nich soda oczyszczona.

 

 

 

Składniki na dwie pizze o średnicy 32 cm:

• 500 g mąki pszennej typ 0 lub 650
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka soli
• łyżka oliwy 
  
• ulubione dodatki do pizzy (np.:ser mozzarella, salami, sos pomidorowy) 
• oregano do posypania gotowej pizzy
  

 

Wykonanie: 

1. Mąkę przesiewam, dodaję sodę, sól, oliwę i wyrabiam ciasto. 

2. Ciasto dzielę na dwie części i formuję okrągłe placki.

3.  Górę każdego placka smaruję sosem pomidorowym, układam ser mozzarella, salami, ewentualnie inne dodatki).

4. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni C przez około 10-15 minut.

5. Gotową pizzę tnę i posypuję oregano.

Chleb z prażoną cebulką z naczynia żaroodpornego

Aromatyczny chleb z prażoną cebulką, wypiekany w naczyniu żaroodpornym. Do przygotowania ciasta używam drożdże. 

Składniki 

• 500 g mąki pszennej (typ 650)
• 400 ml ciepłej wody
• 25 g świeżych drożdży
• sól (niecała łyżka)
• 1 łyżeczka cukru
• 50g cebuli prażonej
• 20g słonecznika 
• 20g siemienia lnianego
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
  

Wykonanie:

1. Do miski przesiewam mąkę i dodaję wszystkie sypkie składniki (oprócz cukru), wszystko razem mieszam. Drożdże rozpuszczam w szklance z letnią wodą dodając łyżeczkę cukru. Czekam aż drożdże zaczną pracować i wlewam całą zawartość do miski. Do mieszanki dodaję powoli wodę, tak żeby ciasto nie zrobiło się za rzadkie. Do mieszania najlepiej sprawdza się silikonowa szpatułka, do której nie klei się ciasto. Wyrabiam ciasto energicznymi ruchami , przykrywam czystą ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na 60 min w ciepłym miejscu. 

2. Po ok 60 min ciasto jest już wyrośnięte. Na stole, można użyć stolnicy ( ja do tej czynności używam silikonowej maty ) rozsypuję cienką warstwę mąki i wykładam ciasto z miski, posypując jego wierzch mąką. Ciasto składam na pół, formuję na kształt chleba.

3. Do naczynia żaroodpornego wkładam papier do pieczenia (najlepszy jest brązowy), warto wcześniej zgnieść go w kulkę i potem rozłożyć, przyjmie on wtedy kształt naczynia. Przekładam ciasto, przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na 60 min.

4.Piekarnik rozgrzewam do temp. 200 stopni w ustawieniu grzania góra-dół, dla uzyskania efektu chrupiącej skórki, razem z naczyniem z ciastem, wkładam również do pieca drugie naczynie żaroodporne z wodą. Chleb piekę z przykryciem 25 min , po tym czasie zdejmuję pokrywkę i dopiekamy chleb 15 min w temp. 180 stopni. 

 

 

 

Zapiekanka z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem i warzywami

Zapiekanka z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem to idealny pomysł na szybki i pożywny obiad dla zabieganych. Takie danie uświetni również spotkanie z przyjaciółmi. Świetnie smakuje, dobrze wygląda i jest łatwe w przygotowaniu. Z poniższego przepisu wykonasz trzy zapiekanki.

 Składniki: 

• gotowe ciasto francuskie
• łosoś wędzony 100g
  
• warzywa na patelnię 450 g
  
• 1 łyżka oliwy
• jajko
  

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodaję warzywa na patelnię. Smażę według instrukcji na opakowaniu. 

2.  Ciasto francuskie rozwijam i dzielę na 3 równe części na kształt prostokąta. 

3. Na  każdy kawałek ciasta nakładam usmażone wcześniej warzywa oraz kawałki łososia. 

4. Narożniki ciasta smaruję rozbełtanym jajkiem . Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni, piekę 15 minut. 

 

Domowe chipsy z ziemniaków

 Chrupiące domowe chipsy z ziemniaków, które przygotujesz w kilkanaście minut. Domowe chipsy na oleju nie mają konserwantów i choć nie można ich nazwać fit przekąską, to z pewnością są zdrowsze niż gotowe chipsy kupione w sklepie. 

 Składniki:

• kilka dużych ziemniaków

• woda
  

• olej rzepakowy

• sól 

• ulubione przyprawy np. słodka papryka lub przyprawa do pieczonych ziemniaków
  

 Wykonanie:

1. Ziemniaki obieram, myje i tnę w plastry (2-3 mm).

2. Plastry ziemniaków wrzucam do gotującej się wody na około 1-2 minuty. Odcedzam i osuszam, a następnie smażę w głębokim oleju przez kilka minut. Chipsy wyciągam z tłuszczu odsączam, chwile studzę i smażę ponownie. Podwójne smażenie sprawia, że są bardziej chrupiące. Gotowe chipsy posypuję solą. Jeśli macie ochotę możecie posypać je też dowolną przyprawą.

 

 

Kurczak w sosie pomidorowym - lunchbox

Prosty sposób na kurczaka w wydaniu jednogarnkowym. Kurczak jest soczysty i aromatyczny. Można zjeść go z ryżem lub kaszą. Dobrze komponuje się z kiszoną kapustą. Jednak jest świetny już sam w sobie, więc możesz zrezygnować z tych dodatków.  Zaletą tego dania jest to, że możemy zapakować je do pudełka i zabrać do pracy. 

Składniki:

• pierś z kurczaka 

  oliwa lub olej
  

• 2 marchewki

• 100 g groszku konserwowego

• puszka krojonych pomidorów

• pieprz

• sól

• oregano 

   
  

  Wykonanie:

1. Pierś oczyszczam z włókien i kroję na małe paski. Na patelni rozgrzewam oliwę lub olej rzepakowy. Kurczaka smażę do zrumienienia, około 5-7 minut. 

2. Do podsmażonego kurczaka dodaję puszkę krojonych pomidorów i łyżkę koncentratu pomidorowego.

3.  Marchew obieram i tnę w kostkę. Dodaję razem z groszkiem do kurczaka. Duszę 15-20 minut.  Doprawiam oregano, pieprzem i solą do smaku.

Danie można podać z ziemniakami, kaszą oraz makaronem.