Placki z zielonego groszku

Dzisiaj na obiad proponuję Wam placki na bazie ciasta naleśnikowego z dużą ilością zielonego groszku. We wnętrzu placków dodatkowo znajdują się świeże zioła takie jak mięta i szałwia. Do ich przygotowania możesz użyć zarówno groszek świeży jak i ten z mrożonki. Do ciasta dodałam sporo przypraw (sól, pieprz, kurkumę), bo lubię gdy mają wyrazisty smak. Całość podałam z moim ulubionym, gęstym jogurtem greckim. 

Składniki:

• 250 g zielonego groszku - częściowo łuskanego, częściowo w stronkach (jeśli nie są łykowate)
• szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 3 łyżki starte mozzarelli
• po 6-7 dużych listków świeżej mięty i szałwii
• sól
• pieprz 
• kurkuma 
• olej do smażenia

Wykonanie:
1. Groszek myję i obram ze strąków. Młode strączki, pozbawione łyka pozostawiam w całości. Gotowe warzywa wrzucam do gotującej się wody na około 4 minuty, a następnie odcedzam i przelewam zimną wodą. 

2. Następnie przygotowuję ciasto. Do miski przesiewam mąkę, wbijam jaja, wlewam mleko, wsypuję zioła, wrzucam mięte, szałwię i około 3/4 przygotowanego grochu. Całość dokładnie ze sobą łączę za pomocą blendera, tak żeby powstałą jednolita masa o konsystencji ciasta naleśnikowego.

3. Do ciasta dodaję mozzarellę i pozostałą część groszku i mieszam za pomocą łyżki. 

4. Na patelni rozgrzewam olej i za pomocą łyżki formuję placki, które smażę z dwóch stron.  Podaję z jogurtem greckim.

Źródło: http://www.everycakeyoubake.pl