Cycki Murzynki

Kolejne ciasto, po Ustach Mariana, które zwabiło mnie swoją nazwą. Ludzka wyobraźnia nie ma tu granic :) Ciasto bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Zachwyci z pewnością każdego pana z wybujałą wyobraźnią. Ciasto składa się z kilku części. Podstawę stanowi ciasto z makiem i wiórkami kokosowymi, na który wyłożyłam mój ulubiony krem budyniowy. kolejna warstwa to biszkopty, czyli nasze cycki i żeby były murzyńskie to muszą mieć odpowiedni kolor, a więc polałam je czekoladą. Wisienka na torcie są oczywiście rodzynkowe sutki. Życzę smacznego wszystkim mężczyznom.

Składniki:

I WARSTWA: CIASTO :

- 6 białek,

- szklanka suchego maku,
- 0,5 szklanki wiórek kokosowych,

-  szklanka cukru,

- łyżeczka proszku do pieczenia.

II WARSTWA: KREM:

- 2 opakowania budyniu waniliowego,

- opakowanie galaretki cytrynowej,

- 0,5 litra mleka,

- kostka masła.

III WARSTWA:

- 2 opakowania biszkoptów, polewa czekoladowa i rodzynki.

Wykonanie:

1. Ciasto: Białka ubijam na sztywną pianę, a następnie wciąż ubijając dodaję stopniowo cukier.  Na samym końcu dodaję pozostałe składniki. Całość mieszam łyżką i wykładam na wyłożonej papierem blaszce.  Piekę ok. 40 minut w 180 st. C. 

2. Krem: Budyń gotuję z połowy mleka wskazanego na opakowaniu. Do gotującego się budyniu wsypuję galaretkę w proszku i dokładnie mieszam. Ostudzony budyń ucieram z masłem. Jeśli pojawią się grudki, dodaję odrobinę mleka (1-2 łyżki) i miksuję.

3. Na wystudzonym cieście kładę warstwę kremu. Na kremie układam biszkopty, które oblewam polewą czekoladową, a następnie układam na każdym biszkopcie po jednej rodzynce.

 

...

Kruche ciastka z konfiturą z czarnej porzeczki

Ciasteczka w wersji bardzo, ale to bardzo kruchej, bo do ich wykonania użyłam gotowanych żółtek. Z dodatkiem konfitury z czarnej porzeczki smakują obłędnie.

Składniki:

- 3 szklanki mąki krupczatki,
- 0,5 szklanki cukru,

- kostka zimnego, posiekanego masła,

- 4 ugotowane i starte żółtka,

- szczypta soli,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- konfitura z czarnej porzeczki.

 

 

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia wysypuję na stolnicę. Dodaję żółtka i drobno posiekane masło. Całość szybko i dokładnie zagniatam. Ciasto zawijam w folię i wkładam do lodówki na minimum 30 minut.

2. Schłodzone ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 5 mm. Wycinam dowolne kształty za pomocą wykrawacza, na każdym ciastku robię kleksik z konfitury i piekę 15 minut w 180 st. C.  na blaszce wyłożonej papierem.

Mufiny z masą kajmakową

Coś dla fanów słodkich mufinek. Ich główną zaletą jest ekspresowy czas przyrządzenia. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, ale i na zimno mają zachwycający smak. Polecam, bo warto spróbować. 

Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 0,5 szklanki cukry,
- kostka masła,
- 4 jaja,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- gotowa masa kajmakowa lub jeśli masz ochotę możesz przygotować ją sama przepis tutaj.

Wykonanie:

1.  Masło rozpuszczam w garnuszku na małym ogniu. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

2. Żółtka ucieram z cukrem, a następnie dodaję mąkę, proszek do pieczenia i białkową pianę. Na samym końcu wlewam przestudzone masło i wszystko dokładnie ze sobą łączę.

3. Do papilotek wkładam po łyżce ciasta, łyżce masy kajmakowej i znów łyżce ciasta. Piekę ok.

15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Kruche ciasteczka z konfiturą różaną

Miałam ochotę pobawić się dzisiaj w kuchni i tak wyszły mi przepyszne, rozpływające się w ustach kruche, wiosenne kwiatuszki z konfiturą. Zatem do herbatki zjem sobie smaczne ciacho.

Składniki:

- 2 szklanki mąki krupczatki,

- 0,5 szklanki cukru,

- 2 ugotowane żółtka,

- kostka masła,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- szczypta soli,
- konfitura różana.

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier, sól oraz proszek do pieczenia wysypuję na stolnicę. Dodaję posiekane żółtka i  pokrojone masło. Ciasto szybko zagniatam, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na minimum 30. min.

2. Ciasto wyciągam z lodówki, rozwałkowuję i za pomocą  wykrawacza w kształcie kwiatka wycinam ciastka. Na środku każdego ciastka robię szprycą kleksik z konfitury.

3. Ciastka układam na wyłożonej papierem blaszce. Piekę ok. 15 minut w temperaturze 180 st. C.

Biszkopt na tort - przepis podstawowy

Jest to podstawa większości pieczonych przeze mnie tortów. Zawsze się udaje. Czasem ciasto modyfikuje np. przez dodanie kilku kropel olejku.

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej,

- 4 jaja,

- szklanka cukru,

- olejek waniliowy,

- łyżeczka proszku do pieczenia,

- łyżeczka masła do wysmarowania formy.

Wykonanie:
1. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywną pianę, a żółtka ucieram z cukrem na gładką masę i łączę z białkową pianką.

2. Dodaję mąkę oraz proszek do pieczenia i dokładnie miksuję. 

3. Masę przelewam do wysmarowanej masłem tortownicy.

4. Piekę 25 minut w temperaturze 170 st. C.
 

Babka piaskowa

Jest to z pewnością najprostsze ciasto jakie kiedykolwiek piekłam i chyba pierwsze, które samodzielnie przyrządziłam wiele lat temu. Polecam wszystkim początkującym Mistrzom Kuchni.

Składniki:
- szklanka mąki pszennej,
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
- szklanka cukru,
- 4 jaja,
- kostka masła,
- łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie:
1. Jajka ucieram z cukrem, a następnie dodaję mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość dokładnie miksuję. 

2. Ciasto przekładam do wyłożonej papierem formy. Piekę najpierw 10 minut w około 200 st. C i kolejne 45 minut w 180 st. C.

Ptysie z kremem budyniowym

Ptysie wypiekane są z ciasta parzonego, którego głównym składnikiem są jajka. Tego rodzaju ciasto świetnie nadają się do nadziewania przez wszelkiego rodzaju kremy czy bitą śmietanę. Ja uwielbiam je również "na sucho".

Składniki:
Ciasto:
- 3/4 szklanki mąki pszennej,
- 6 jajek,
- 4 łyżki masła,
- 0,5 szklanki wody.

Krem:

- 2 opakowania budyniu,

- 3 szklanki mleka,

- jeśli budyń jest bez cukru - 4-5 łyżeczek cukru,

- 0,5 kostki miękkiego masła. 

Dodatkowo: cukier puder do oprószenia.
 

Wykonanie:
 Ciasto:

1. Wodę i masło zagotowuję, a następnie wciąż gotując dodaję mąkę. Całość cały czas energicznie mieszam, nie dopuszczając do tego, żeby ciasto przywarło do garnka.

2. garnek z ciastem zdejmuję z ognia i co jakiś czas mieszam. Po upływie około 15 minut dodaję stopniowo, miksując ciasto, po jednym jajku. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

3. Ciasto przekładam do szprycy (lub rękawa) i na wyłożonej papierem blaszce, formuję okrągłe ciasteczka.  

4. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę 20 minut w temperaturze 190 st. C.

 

5. Krem: Zagotowuję dwie szklanki mleka. W pozostałym mleku (1 szklanka) rozpuszczam 2 opakowania budyniu i cukier, całość dokładnie rozpuszczam.  Do gotującego się mleka wlewam mleko z rozpuszczonym budyniem i energicznie mieszam do momentu, aż zgęstnieje. Gotowy budyń odstawiam, do ostygnięcia. Miękkie masło miksuję, tak żeby powstała puszysta masa, a następnie dodaję stopniowo po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas miksuję. Jeśli w kremie pojawią się grudki, dodaje kilka łyżek mleka i ponownie dokładnie miksuję. 

6. Wystudzone ptysie kroję na pół i przekładam kremem. Na samym końcu pudruję i gotowe.