Grzebienie z ciasta francuskiego z serkiem i śliwkową nutellą

Grzebienie z ciasta francuskiego z dodatkiem śliwkowej nutelli i serka waniliowego to świetny pomysł na szybki deser, ale i słodkie śniadanie. Zrobisz je w kilka chwil.

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie
• serek waniliowy
• domowa nutella śliwkowa
• jajko

Dodatkowo:

• cukier puder

Wykonanie:
1. Ciasto tnę na 8 części. Każdą z części składam na pół, jak kartkę papieru). Powstaną kieszonki. Część, która będzie stanowiła górę kieszonki nacinam. Do środka wkładam śliwkową nutellę i serek. Składników nie mieszam, tylko układam obok siebie.

2. Brzegi ciasta smaruję rozbełtanym jajkiem i dokładnie sklejam. Jajkiem smaruję też powierzchnię kieszonek. 

3. Piekę około 20 minut w 200 stopniach C. Przestudzone oprószam cukrem pudrem.

Domowe bułki poznańskie

Teraz, gdy nie powinniśmy wychodzić z domu, najlepiej sprawdza się domowe pieczywo przygotowane z drożdży instant. Bułki są chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Idealnie nadają się na śniadanie i kolację. Smakują z masłem, z dżemem, z szynką, a nawet same ze sobą - na sucho.

Składniki:

• 4,5 szklanki mąki pszennej
• 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• opakowanie drożdży instant (7 g)
• łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki cukru

Wykonanie:

1. Mąkę przesiewam do miski. Dodaję sól, cukier i drożdże instant. Do ciepłej wody dodaję olej i wlewam do sypkich składników. Ciasto wyrabiam około 15 minut. Dobrze wyrobione ciasto lepiej rośnie. 

2. Ciasto pozostawiam w ciepłym miejscu na około 40 minut. Z wyrośniętego ciała formuje bułeczki i na środku nacinam je ostrym nożem. Bułeczki pozostawiam do wyrośnięcia jeszcze na około 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika można je posmarować mlekiem- dla koloru. 

3. Bułki piekę w 180 stopniach C przez około 20 minut. 5 minut przed końcem pieczenia, smaruję powierzchnię bułeczek wodą. Sprawi to, że będą bardziej chrupiące. 

Domowa owocowa owsianka z miodem na śniadanie

Owsianka to jedno z mich ulubionych śniadań. Robię ją w kilka minut, a nasyci mnie na dłuższy czas. Najmłodsi lubią ją z owocami i dodatkiem miodu. Poza smakiem, przyciąga też kolorem. Latem korzystam ze świeżych owoców, poza sezonem z mrożonych. 

Składniki:

• pół szklanki mleka
• 3-4 łyżki płatków owsianych
• garść mrożonych owoców - ja wybieram maliny i jeżyny
• łyżeczka miodu

Wykonanie:

Płatki gotuję z mlekiem na wolnym ogniu, następnie dodaję mrożone owoce i dokładnie wszystko mieszam. Część owoców miażdżę, żeby oddały kolor i aromat. Rondelek z owsianką ściągam z pieca, słodzę miodem i gotowe. 

Szybki deser - owoce pod kruszonką

Jest to mój sposób na szybki deser. Latem robię go z sezonowych owoców, a zimą z jabłek i owoców mrożonych. W zeszłym roku zamroziłam sobie kilka porcji malin i jeżyn. Są one idealne do tego deseru, ponieważ mają wyrazisty smak. Tak przygotowane danie świetnie smakuje na ciepło i na zimno. 

Składniki:

• średniej wielkości jabłko
• garść malin
• garść jeżyn
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/3 kostki masła
• 3 łyżki mąki krupczatki
• 3 łyżki cukru

Wykonanie:
1. Jabłka obieram ze skórki, wycinam gniazdo nasienne i tnę w dość dużą kostki (1-1,5 cm). Mieszam z malinami, jeżynami i bułką tartą. Owoce z bułką tartą przekładam do foremki.

2. Zimne masło łączę z cukrem i mąką krupczatką. Lekko zagniatam i rozsypuję grubą warstwę na owocach.

3. Piekę do lekkiego zarumienienia kruszonki w 180 stopniach C. 

Kotlety z brokuła

Jestem ogromną fanką warzywnych kotletów. Latem najczęściej robię je z cukinii lub patisonów. Zimą przerzucam się na inne warzywa. Tym razem wybrałam brokuły, które o tej porze są dostępne we wszystkich sklepach. Kotleciki z brokuła można podawać z kwaśną śmietanką, pomidorkami lub kiełkami rzodkiewki. 

Składniki:

• 200 - 300 g różyczek brokuła
• łyżeczka cukru
• duża cebula
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 2 jajka
• łyżeczka kurkumy
• sól 
• pieprz

Dodatkowo:

• mąka pszenna 
• olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Różyczki brokuła wkładam do wrzącej wody z cukrem na około 5 minut. Odsączam, studzę i przecieram na tarce. Cebulę siekam w drobną kostkę i łączę ze startym brokułem.

2. Do warzyw dodaję jajka, bułkę tartą, sól, pieprz oraz kurkumę i dokładnie mieszam. Jeśli ciasto jest zbyt lejące, dodaję odrobinę mąki pszennej.

3. Z masy formuję kotleciki, które obtaczam w mące i smażę na rozgrzanym tłuszczu. 

Łosoś z koperkiem i masłem

Szybki sposób na łososia zapiekanego w folii aluminiowej. Jest soczysty i aromatyczny. Zrobisz go w kilkanaście minut. Gotową rybkę można polać sokiem z cytryny, ale nie jest to konieczne. Świetnie nadaje się na obiad i jako dodatek do kanapek.

Składniki:

• płat łososia ze skórką (ok. 300 g)
• 3-4 cienkie plasterki zimnego masła
• świeży koperek
• sól
• pieprz cytrynowy

Wykonanie:
1. Łososia kładę na folii aluminiowej skórką do dołu. Posypuje solą i dość sporą ilością pieprzu cytrynowego. 

2. Zimne masło tnę w cienkie plasterki i układam na warstwie pieprzu cytrynowego. Około trzy cienkie plasterki na jeden płat ryby.

3. Na koniec siekam umyty koperek i posypuję powierzchnię dania dość grubą warstwą. 

4. Rybę zawijam w folię i piekę około 20 minut w 180 stopniach C.

Bułki czosnkowe z suszonymi pomidorami

Pszenne bułeczki z solidną dawką czosnku i dodatkiem suszonych pomidorów. Bułki są miękkie i puszyste, mają intensywny zapach i smak. Ciasto świetnie się wyrabia, nie klei się, jest plastyczne, a do tego wspaniale wyrasta. 

Składniki:
Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej typ 650
• szklanka mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 2 łyżki masła
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli

Farsz:

• 7 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• mleko 

Wykonanie:
1. Mleko podgrzewam w rondelku. W ciepłym mleku rozpuszczam cukier i drożdże. Zaczyn pozostawiam na 15 minut. W tym czasie do miski przesiewam mąkę i dodaję sól. W małym rondelku rozpuszczam masło. 

2. Do mąki dodaję zaczyn i masło. Wyrabiam około 10-15 minut. Powstaje plastyczne ciasto, które pozostawiam w misce przykrytej bawełnianą ściereczką na około 30-45 minut. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.

3. Wyrośnięte ciasto dzielę na 8 (jeśli lubisz większe buły) lub 12 części (jeśli lubisz nieco mniejsze bułeczki). Z każdej części formuję łódeczki z zagłębieniem. Pozostawiam pod przykryciem na kolejne 15 minut. W tym czasie przygotowuję farsz i nagrzewam piekarnik do 180 stopni C.

4. Czosnek obieram i rozgniatam, łączę z suszonymi pomidorami i oliwą. 

5. Powierzchnie bułek smaruję mlekiem, a d zagłębień wkładam farsz. Piekę 15 minut w 180 stopniach C.