Zdarza się, że i zimą mamy ochotę na letnie przysmaki. Na tę okazję jeszcze latem zamroziłam troszkę letnich owoców, dzięki czemu mogłam upiec ten smakołyk. Zdecydowałam się połączyć je z ciastem ucieranym.
Niekwestionowaną zalety ciasta ucieranego, oczywiście poza niebiańskim smakiem, to szybkość wykonania i niewielka ilość naczyń, które po jego zrobieniu należy umyć. Najlepiej jeśli ciasto przygotujesz ze składników w temperaturze pokojowej, więc jeśli planujesz jego wykonanie wyjmij trochę wcześniej z lodówki jaja i masło. Owoców wcześniej nie rozmrażałam.
Składniki:
Ciasto:
- 200 g masła
- 130 g cukru
- szczypta soli
- 4 jaja
- 200 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- 300 g malin
- 200 g borówek
Kruszonka:
- 150 g mąki krupczatki
- 100 g zimnego masła
- 80 g cukru
Wykonanie:
1. Masło ucieram z cukrem za pomocą miksera, aż powstanie jednolita, puszysta masa. Następnie, wciąż miksując, dodaję szczyptę soli i wbijam po jednym jajku.
2. Obie mąki przesiewam do miski i łączę razem z proszkiem do pieczenia. Suche składniki dodaję za pomocą łyżki w czasie miksowania ciasta. Gotowe ciasto przelewam do wysmarowanej masłem formy. Na cieście układam owoce.
3. Teraz zabieram się za kruszonkę. Do miski po cieście (nie usuwam resztek ciasta) wsypuję mąkę i cukier oraz pocięte masło. Całość szybo zagniatam, zbierając przy okazji resztki ciasta. Kruszonkę rozsypuję po powierzchni ciasta.
4. Piekarnik nagrzewam do 170 st. C przez około 50 minut (do suchego patyczka).
Źródło: https://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-ucierane-z-owocami-i-kruszonka,-najlepsze
Jest chyba z tysiąc sposobów na przygotowanie dań z mięsa mielonego. Jednym z nich sąpulpeciki w sosie pomidorowym. Pulpeciki są miękkie, a sos aromatyczny. Przygotowuje się je dość szybko. Można je podać z ziemniakami, makaronem lub chlebem.
Składniki:
Pulpeciki:
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowa łopatka)
- cebula
- jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- sól
- pieprz
Sos:
- 0,5 litra bulionu (może być z kostki)
- 4 łyżki przecieru pomidorowego
- 3 łyżeczki mąki
- 0,5 szklanki zimnej wody
- kilka listków świeżej bazylii lub pietruszki
- sól
- mielony pieprz
Wykonanie:
1. Mięso mielone łączę z drobno posiekaną cebulą, bułką tartą, jajem , pieprzem i solą. Formuję pulpeciki, które obgotowuję w bulionie, a następnie wyciągam na talerz.
2. Do bulionu dodaję przecier i przyprawiam do smaku mielonym pieprzem i solą. Bulion gotuję na małym ogniu.
Do szklanki z zimną wodą dodaję mąkę i dokładnie mieszam, tak żeby nie powstały grudki. Zawiesinę z mąki wlewam małym strumieniem do bulionu, jednocześnie mieszając. Na koniec siekam bazylię lub pietruszkę i wrzucam do sosu.
3. Pulpeciki wkładam do garnka z sosem i gotuję około 20 minut.
Spróbuj też pulpecików w sosie koperkowym!!!
Pulpeciki w sosie koperkowym to potrawa, która kojarzy mi się z latem. Na szczęście świeży koperek możemy kupić właściwie o każdej porze roku i cieszyć się jego aromatycznym smakiem. Pulpeciki są bardzo miękkie i delikatne. Danie świetnie komponuje się z ziemniakami.
Składniki:
Pulpeciki:
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowa łopatka)
- cebula
- jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- sól
- mielony pieprz
Sos:
- 0,5 litra bulionu (może być z kostki)
- 0,5 szklanki kremówki 30%
- łyżka mąki pszennej
- pęczek kopru
- sól
- mielony pieprz
Wykonanie:
1. Cebulę drobno szatkuję i dodaję do mięsa mielonego wraz z jakiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Z mięsa foruję niewielkie pulpety.
2. W garnku gotuję bulion i wrzucam do niego pulpeciki. Podgotowane pulpety wyciągam na talerz, a bulion ściągam z pieca.
3. Koperek myje i szatkuję. Do śmietany dodaję szczyptę soli i mąkę. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączę. Następnie do śmietany wlewam trochę gorącego bulionu i mieszam. Następnie wlewam całość do pozostałego bulionu.
4. Sos gotuję, aż zgęstnieje. Przyprawiam solą i pieprzem do smaku i dodaję koperek. Następnie wrzucam pulpeciki, jeszcze chwilkę gotuję i gotowe.
Spróbuj też pulpecików w sosie pomidorowym!!!
Placki ziemniaczane to mój sposób na szybki obiad. Najwięcej czasu zajmuje mi tarcie ziemniaków, a reszta to już czysta formalność. Efekt jest zawsze znakomity. Najbardziej smakują mi z gęstym jogurtem. Inni wolą posypać je odrobiną soli. Każdy je jak lubi.
Składniki:
- 0,5 kg ziemniaków
- cebula
- jajko
- łyżka bułki tartej
- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól
- pieprz
Wykonanie:
1. Ziemniaki ścieram na tarce o małych oczkach, a następnie dokładnie je odsączam.
2. Cebulę tnę na drobną kostkę (robię to w blenderze) i dodaję do ziemniaków wraz z jajkiem, mąką, bułką tartą, solą i pieprzem. Masę dokładnie mieszam.
3. Smażę na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Klasyczne muffiny ze sporą ilością prażonych jabłek z cynamonem zwieńczone porządną dawką chrupiącej kruszonki to moja dzisiejsza propozycja do popołudniowej kawki. Z podanego przepisu przygotujesz około 12 babeczek.
Składniki:
Ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 cukier waniliowy
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- jajko
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki oleju
Kruszonka:
- szklanka mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 3/4 szklanki cukru
Dodatkowo:
- prażone jabłka z cynamonem
Wykonanie:
1. Mąkę, budyń (proszek), cukier waniliowy, cukier i proszek do pieczenia wsypuję do miski i dokładnie ze sobą mieszam. Następnie wlewam mleko i wbijam jaką. Ciasto miksuję, a następnie nadal miksując wlewam olej (cienką strużką).
2. Kruszonka. Zimne masło tnę w paski i wrzucam do miski. Dodaję mąkę i cukier. Szybko zagniatam.
3. Na spód każdej foremki wykładam ciasto, następnie nakładam gotowy mus jabłkowy i przykrywam kolejną warstwą ciasta, niemalże po brzegi. Wierzch posypuję kruszonką. Piekę w 180 stopniach C przez około 20 minut.
Tym razem upiekłam chleb pszenno - żytni z dodatkiem nasion słonecznika i siemienia lnianego. Zamiast zakwasu użyłam drożdży w proszku.W efekcie powstał chlebek o chrupiącej skórce i miękkim wnętrzu.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki żytniej do wypieku chleba
- 1,5 łyżeczki soli
- łyżeczka drożdży w proszku
- szklanka ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki nasion słonecznika
- łyżka siemienia lnianego
Dodatkowo do wysmarowania blaszki:
Wykonanie:
1. Wszystkie sypkie składniki umieszczam w misce i mieszam je ze sobą. Następnie wlewam olej oraz wodę i wyrabiam ciasto (będzie trochę lepkie), które pozostawiam do wyrośnięcia na około 40-45 minut.
2. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatam i wkładam do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą keksówki. Pozostawiam do wyrośnięcia na około 30 minut.
3. Piekę 35 minut w 200 stopniach C.
Jeśli masz ochotę na soczystego kurczaka, to musisz koniecznie wypróbować ten przepis. Jest to typowe danie jednogarnkowe, choć w tym przypadku zamiast garnka posłużysz się naczyniem żaroodpornym. Główną zaletą, poza smakiem, jest to, że przygotowując to danie nie musisz stać nad garami. Wszystko pakujesz do naczynia, a następnie do piekarnika i piecze się już samo.
Składniki:
- piersi lub udka z kurczaka
- olej np. rzepakowy
- mielona kurkuma
- mielona czerwona papryka słodka
- sól
- pieprz
- kilka małych ziemniaków
- kilka marchewek
- korzeń pietruszki
- cebula
- zioła prowansalskie
- świeży rozmaryn
Wykonanie:
1.Do miski wlewam olej, a następnie dodaję łyżkę mielonej czerwonej słodkiej papryki, łyżeczkę kurkumy i odrobinę pieprzu. W kurczaka wcieram sól, a następnie umieszczam go w misce z olejem i przyprawami. Olej z przyprawami również wcieram w kurczaka. Miseczkę przykrywam talerzykiem i wkładam do lodówki na minimum godzinę.
2. Warzywa myję i obieram. Ziemniaki tnę na pół, a jeśli są większe to na cztery części. Marchewki i pietruszkę przecinam wzdłuż. Cebulę tnę w ćwiartki.
3. Na dno naczynia żaroodpornego wlewam olej, tak żeby pokrył całe dno. Następnie układam warstwę ziemniaków i posypuję je ziołami prowansalskimi. Na ziemniakach układam kurczaka i obsypuję go pozostałymi warzywami. Polewam wszystko olejem, solę i wkładam kilka gałązek świeżego rozmarynu. Naczynie zamykam i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 ºC. Piekę około 90 minut. 15 minut przed wyjęciem kurczaka z piekarnika, ściągam pokrywkę.
