Korniszony

Korniszony to nic innego jak ogórki marynowane w zalewie octowej. W moim domu nie może ich zabraknąć, dlatego robię ich całkiem sporo. Dodajemy je później do kanapek, sałatek, traktujemy je również jako zakąski.

Składniki:

• 2 kg niewielkich ogórków
• marchewka
• czosnek
• korzeń chrzanu
• koper
• ziele angielskie
• czarny pieprz
• ziele angielskie

Zalewa:

• 7 szklanek wody
• 1,5 szklanki octu 10%
• 7 łyżeczek cukru
• 4 łyżeczki soli 

Wykonanie:
1.  Wodę i ocet wlewam do garnka. Dodaję 7 łyżeczek cukru i 4 łyżeczki soli. Całość zagotowuję. Ogórki myję i osuszam, a następnie układam pionowo w słoikach. 

2. Marchewkę obieram, myję i tnę w plasterki. 

3. Do każdego słoika wrzucam kilka plasterków marchewki, po obranym ząbku czosnku, kawałku chrzanu, łodydze kopru, 4 ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz 1/2 łyżeczki gorczycy.

4. Ogórki zalać ciepłą zalewą. Szczelnie zakręcić i pasteryzować w kąpieli wodnej przez około 5 minut.